Přejít k hlavnímu obsahu

Jak na kokosové bábovičky s čokoládovou polevou | recept

Kokosové bábovičky s čokoládovou polevou | recept. Kokos o vánočních svátcích nemusí znamenat jen kokosky. Vyzkoušejte si letos přichystat kokosové bábovičky podle následujícího receptu. Jsou celkem jednoduché na přípravu, jediné úskalí spočívá v jejich vyklápění. Na polevu pak můžete zvolit jakoukoli oblíbenou, samozřejmě nejlepší je domácí. 

Co je potřeba

Co budeme potřebovat na těsto:

  • 100 g hladké mouky
  • 250 g moučkového cukru
  • 125 g strouhaného kokosu
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 200 g másla + na vymazání

Co si připravit na polevu:

  • 50 g hořké čokolády
  • 50 g bílé čokolády
  • 30 g ztuženého tuku
1

V prvním kroku si přichystáme všechny suroviny na kuchyňskou linku. Poté si mouku s kypřicím práškem nasypeme do mísy, přidáme máslo nakrájené na kostičky a strouhaný kokos. Vypracujeme těsto, samozřejmě si můžeme pomoci robotem. Jakmile nám vznikne hladké těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a uložíme na noc do ledničky, pokud spěcháte, tak stačí aspoň dvě hodiny. 

2

Formičky důkladně vymažte, aby se vám pak snadno vyklepávaly. Následně z těsta ukrajujte kousky a vmačkávejte je do formiček, těsto by mělo vyplnit asi dvě třetiny. Troubu předehřejeme na 140 °C a pečeme, dokud nezačnou od vrchu zlátnout, trvá to asi 20 minut.

3

Poté vyjměte z trouby a ještě za tepla opatrně vyklopte z formiček na plech. Následně si připravíme polevu. Do dvou hrnců nalámeme čokoládu a ke každé přidáme 15 g ztuženého tuku, aby poleva měla správné vlastnosti a dobře se s ní pracovalo, hodí se opravu nejlépe ztužený tuk. Ve vodní lázni je obě rozpustíme.

4

Vychladlé bábovičky pak podle fantazie pocákáme kombinací obou polev. Necháme zatuhnout, bábovičky uchováváme v chladu, před konzumací není třeba aby se cukroví rozleželo.

Tip: Můžete použít kombinaci tmavé a bílé čokolády nebo si pohrát s barvivy, případně si vystačíte i s klasickou bílkovou polevou. 

Autor: marketahoz | Zobrazit autorská práva

fotografie archiv autorky

Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct kokosové sušenky | recept
Kokosové sušenky | recept. Recept na tyto sušenky pochází z mojí sbírky receptů (otištěných v časopisu) z padesátých let. Tehdy se sušenky po upe…