Jak na nadýchanou jáhlovou kaši | recept
Nadýchaná jáhlová kaše | recept. Jáhly jsou výborná, avšak docela opomíjená obilovina. Jsou přirozeně bezlepkové a můžeme je použít namísto rýže jako přílohu, přidat do salátů nebo na přípravu sladkého jáhelníku. Tato jáhlová kaše je nadýchaná jako obláček, s lahodnou chutí jablek se skořicí. Vyšlehaný sníh nejen, že způsobí lahodnou strukturu, ale také navýší obsah kvalitních bílkovin v této kaši.
Jáhly propláchneme a zalijeme vroucí vodou, aby ztratily hořkost. Jáhly přendáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme. Jakmile se část vody vyvaří, přilijeme mléko, přidáme sůl, xylitol a stévii. Vaříme do zhoustnutí.
Mezitím si oddělíme žloutky od bílků, které vyšleháme v tuhý sníh. Jakmile je kaše uvařená, stáhneme ji z plotýnky a opatrně zašleháme žloutky, tak aby se v horké kaši nesrazily.
Poté jemně zamícháme sníh. Podáváme s nastrouhaným jablkem posypané skořicí. Můžeme přidat i vlašské ořechy.
