Jak pěstovat a využít kerblík
Kerblík setý – třebule (Anthriscus cerefolium) nepatří k nejpoužívanějším bylinkám v naší kuchyni, pokud si jej však sami vypěstujete a sklidíte mladé lístky, rozhodně skvěle dochutí Vaše pomazánky a další pokrmy. Navíc se tato bylinka může pochlubit širokou škálou léčivých účinků. Její pěstování je velmi jednoduché. S postupem pěstování a s možnostmi využití kerblíku Vás seznámí následující řádky.
Pěstování kerblíku
Kerblík setý je jednoletá rostlina pocházející původně z jihovýchodní Evropy. Velmi snadno si ji však vypěstujete i v našich podmínkách. Dá se zasít na záhon, ale i do skleníku či truhlíku.
Semínka kerblíku vyséváme na záhon do hloubky asi 0,5 cm, mezi řádky necháme zhruba 30cm prostor. Můžeme tak učinit v období od dubna až do konce léta. Kerblík je možné sklízet již během 1–2 měsíců od výsevu.
Vybírejte místo v polostínu s dobře propustnou půdou, kde kerblík získá nejvýraznější aroma. Tato bylinka vyžaduje pravidelnou zálivku. Jednocení rostliny není potřebné.
Do truhlíku či květináče pak lze kerblík vysévat v průběhu celého roku.
Listy kerblíku sklízíme ještě před rozkvětem (čím mladší, tím výraznější bude jeho chuť) k okamžité spotřebě, případně jej můžeme zamrazit do zásoby. Sušením bohužel přichází o vůni i chuť.
Léčivé účinky
Kerblík má mnoho příznivých účinků na lidské zdraví. Mimo jiné podporuje trávení, pomáhá proti střevním a žaludečním potížím, má močopudné účinky, detoxikuje organismus, snižuje krevní tlak, zlepšuje krevní oběh a urychluje látkovou výměnu, čímž usnadňuje hubnutí.
Použití v kuchyni
Kerblík chutí připomíná kombinaci estragonu, anýzu a petrželky. Často se používá především ve francouzské, italské a orientální kuchyni. Skvěle ochutí nejrůznější polévky, omáčky, pomazánky, saláty, pokrmy z brambor, dušené zeleniny, mletého masa i ryb.
Varem ztrácí chuť i aroma, proto jej přidávejte až na konci tepelné úpravy. Pokud však přidáte i výraznější bylinky, kerblík možná v pokrmu vůbec nepoznáte.
Použití v kosmetice
Kerblík zevně pomáhá proti vředům, otokům a hojí rány. Obklad připravený z nálevu z listů uleví také unaveným očím.
Smícháním rozmixovaných lístků kerblíku s bílým jogurtem vznikne pleťová maska se zjemňujícími účinky, vhodná i proti vráskám. Pleťovou vodu pak připravíte jako zápar z listů.
Z kerblíku lze vyrobit také domácí mast.
