Přejít k hlavnímu obsahu

Jak přichystat dhal z červené čočky s brokolicí a pečeným masem | recept

Dhal z červené čočky s brokolicí a pečeným masem | recept. Toto jednoduché jídlo je takovou českou inspirací indickou kuchyní. S tím rozdílem, že ve své vlasti je tento pokrm podáván většinou bez masa. Ale opečené maso, byť i vepřové, se k dhalu skvěle hodí. Základem je směs červené čočky, brambor a jak lze předpokládat i většího množství koření. Není překvapivé, že se v pokrmu objevuje i dost zeleniny, v tomto případě brokolice a mrkev. Výhodou tohoto jídla je, že se obejdete pouze s jedním hrncem a jednou menší pánví. Dá se připravit do zásoby a druhý den třeba v práci jen ohřát, dhal se trochu rozleží a bude ještě lepší.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat na 4 porce:

  • 300 g vepřového masa (kýta, plecko,…)
  • 3 lžičky koření kari
  • sůl a pepř
  • 1 cibuli
  • 4 stroužky česneku
  • 1 čerstvou chilli papričku či trochu sušeného chilli
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky hořčičných semínek
  • 300 g červené čočky
  • ½ růžice brokolice
  • 4 středně velké mrkve
  • 2 velké brambory
  • hrst rozmarýnu
  • špetka kurkumy
1

Vepřové maso nakrájíme na drobné nudličky. Přendáme ho do mísy, nasypeme asi polovinu kari, sůl a pepř a promícháme, aby se maso v koření důkladně obalilo.

2

Česnek a cibuli očistíme a nasekáme na drobné kousky. V hrnci rozpálíme asi polovinu oleje, přisypeme hořčičná semínka a zprudka je opečeme, hned, jak začnou praskat, přidáme cibuli i česnek a vše ještě společně orestujeme. Jakmile začne cibule s česnekem zlátnout, přidáme zbytek koření kari.

3

Mezitím oloupeme brambory a mrkev a nakrájíme je na malé kostky. Brokolici rozebereme na drobné růžičky a okrájíme stonky, ty můžeme odložit stranou a použít je k jiným účelům. Zeleninu a čočku nasypeme do hrnce a zalijeme asi litrem vody, přiklopíme pokličkou a necháme dusit.

4

V dalším kroku rozehřejeme zbylý olej a opečeme na něm maso dozlatova. Nakonec opereme rozmarýn, zbavíme ho tvrdších stonků a nasekáme ho.

5

Jakmile jsou čočka i zelenina měkké, přidáme maso a bylinky a vše promícháme. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka. Dhal rozdělíme na porce, ozdobíme jarní cibulkou a podáváme.

Autor: marketahoz
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak uvařit chilli con carne | recept
Chilli con carne | recept. Receptů na chilli con carne je nesčetné množství, některé jsou více jiné méně kombinované, společným jmenovatelem pak jsou…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.