Přejít k hlavnímu obsahu

Jak přichystat pomazánku z pečeného lilku | recept

Pomazánka z pečeného lilku | recept. Lilek neboli baklažán pochází z Balkánu a je příbuzný brambor a rajčat. Lilek lze poměrně snadno pěstovat i v našich zeměpisných šířkách. Má lehce houbovitou chuť. Jeho příprava je poměrně jednoduchá a rychlá. Pokud jste jeho chuti ještě nepropadli, vyzkoušejte následující recept na pomazánku. Díky upečení v troubě nenasákne lilek tolik oleje jako při restování na pánvi. Doplňuje ho rajský protlak, jarní cibulka, hořčice, bylinky a pro milovníky ostrých jídel lze přidat i chilli papričky. 

Co je potřeba

Co budeme potřebovat:

  • 1lilek
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl a pepř
  • 2 jarní cibulky
  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 1 rajčatový protlak
  • 1 lžíce plnotučné hořčice
  • 1 lžička sušených a drcených chilli papriček
  • sýr a pečivo k podávání
1

Nejprve si přichystáme lilek. Omytý ho i se slupkou nakrájíme na kolečka. Potřeme trochou olivového oleje, osolíme a rozložíme na plech potažený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut, záleží na síle plátků. Pokud máte lilek koupený mimo sezónu nebo větší kus v supermarketu, raději ho nechte před tepelnou úpravou posolený vypotit. Osušte uvolněnou tekutinu a teprve poté pokapejte olejem. U mladých a čerstvých plodů je tento krok nadbytečný.

2

Dále si nasekáme nadrobno jarní cibulky. V pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, cibulku na něm orestujeme.

3

Upečený lilek pak nakrájíme na malé kousky, případně rozmixujeme. Přidáme ho na pánev. Přilijeme rajský protlak, hořčici, vše zamícháme a necháme krátce prohřát. 

4

Nakonec ochutíme solí a pepřem, případně chilli kořením nebo nasekanými chilli papričkami, kdo má rád pikantní chutě. Eidam nastrouháme najemno. Pomazánku naneseme na pečivo nebo chléb, posypeme sýrem a podáváme. Lilkovou pomazánku můžeme konzumovat ještě za tepla, ale výborně chutná i vychlazená. 

Autor: marketahoz
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak zapéct lilky s tuňákem | recept
Jak zapéct lilky s tuňákem | recept. Ještě nedávno byl u nás lilek (baklažán) málo používanou plodovou zeleninou. Poslední dobou získává na oblibě a j…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.