Jak připravit artyčok pro použití v kuchyni
Chystáte se použít nějaký z receptů na artyčok? Poštěstí-li se vám koupit artyčok čerstvý, měli byste vědět, jak jej správně před kuchyňskou úpravou očistit. Je známo, že artyčok podporuje detoxikační činnost jater, zlepšuje trávení a zabraňuje ukládání cholesterolu. Už z těchto důvodů je vhodné artyčok na pultech obchodů nebo na farmářských trzích vyhledávat. Příprava artyčoku krok za krokem ve videonávodu.
Reklama
Zapečené brambory s vajíčky, artyčoky a sušenými rajčaty
Italsky laděný pokrm se hodí jako vydatná víkendová snídaně i jako večeře.
Suroviny
- 300 g artyčokových srdcí
- cibule
- 4 sušená rajčata ve slunečnicovém oleji
- sůl a pepř
- 2 lžičky čerstvého tymiánu
- velká plechovka rajčat ve vlastní šťávě
- 250 g brambor
- 8 vajec
- 50 g nastrouhaného parmazánu
- 2 lžíce oleje
Postup
- V pánvi zahřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a nasekaný tymián. Když cibule jemně zezlátne, přidáme artyčoky a prolisovaný česnek a asi 2 minuty osmahneme.
- Přimícháme nakrájená rajčata se šťávou, přivedeme k varu a necháme asi 15 minut probublávat.
- Mezitím uvaříme na kostičky nakrájené brambory v osolené vodě. Když změknou, scedíme je a spolu s nakrájenými sušenými rajčaty přidáme k rajčatovo-artyčokové omáčce. Podusíme asi 5 minut a dochutíme solí a pepřem.
- Směs nalijeme do zapékací mísy, uděláme v ní osm důlků a do každého rozklepneme jedno vejce. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud se vejce neupečou.
- Posypeme nastrouhaným parmazánem a ihned podáváme. Směs lze rozdělit i do menších zapékacích misek, každý pak dostane vlastní porci.
Artyčoky se dají kombinovat také s těstovinami a kuřecím masem, s rybou a bylinkovou omáčkou, přidat na pizzu nebo do směsi se špenátem, masem a sýrem.
Reklama
