Jak připravit dýňové lasagne | zeleninový recept

Dýni omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na menší kostky.

Na pánvi či v kastrolu na oleji orestujte nadrobno pokrájenou cibuli.

Přisypte dýňové kostky a za občasného promíchání přibližně 10 minut opékejte. Když se na některých místech dýně lehce přismahne, není to absolutně na škodu. Chuť bude výraznější.

K mírně změklé a lehce opečené dýni přidejte loupaná rajčata, med, rozmarýn, koriandr, kari i kurkumu a nechejte několik minut na mírném ohni probublávat. Je-li třeba podlijte trochou vody. Pokud jste zastánci výraznějších chutí, můžete dýňovou směs dochutit i špetkou chilli koření.

Zatímco se dýně dusí, zpěňte si v menším hrnci máslo.

Přidejte k němu hladkou mouku a za stálého míchání zlehka osmažte.

Zalijte mlékem a na mírném ohni pomalu míchejte. Mléko můžete zvolit jak polotučné, tak plnotučné. S plnotučným budou lasagne o něco smetanovější, delikátnější a hutnější. 

Jakmile začne omáčka houstnout, přisypte nastrouhaný sýr a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vše společně prohřejte tak, aby se sýr zcela rozpustil.

Když máte vše připravené, můžete začít vrstvit. Na dno pekáčku naneste tenkou vrstvu bešamelu a teprve na něj položte plátky lasagní. Takto spodní plátky lasagní krásně změknou a nemají tendenci se připéct či zůstat tvrdé.

Na těstoviny navrstvěte dýňovou směs a polijte bešamelem.

Takto vrstvěte, dokud máte suroviny či Vám dovolí výška pekáčku a poslední vrstvu, kterou tvoří plátky lasagní, ozdobte nakrájenou mozzarellou.

Pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) 25-30 minut. Sýr by měl být lehce opečený. A nyní už můžete tuto úžasnou dýňovou verzi lasagní naservírovat a pochutnat si na ní.