Co je potřeba

  • 143 g dušené šunky
  • 90 g červené papriky nebo kapie
  • 180 g sterilované okurky
  • 43 g vařené mrkve
  • 200 g majonézy
  • 50 g sterilovaného hrášku
  • 300 g vajec
  • 10 g hořčice
  • 10 g cukru
  • 1 g mletého pepře
  • 10 g soli
1

Uvaříme si vejce natvrdo. 300 g vajec odpovídá 6 kusům velikosti L. Vejce natvrdo uvaříte tak, že vejce vložíte do vroucí vody a povaříte 9 minut. Pak slijete vodu a ochladíte pod tekoucí studenou vodou. Oloupete po vychladnutí. Druhý způsob využívám při dostatku času. Vejce vložím do studené vody a přivedu k varu. Nechám vařit dvě minuty, sejmu z plotýnky a nechám ve vroucí vodě do úplného vychladnutí.

2

Studená vajíčka protlačíme kolečkem na krájení vařených brambor. Přidáme jemně pokrájenou šunku. Nechte si ji v prodejně nakrájet na plátky a doma pak lehce vytvoříte stejně velké proužky. Mrkev a okurky postrouhejte na hrubém struhadle, přidejte okapaný hrášek a proužky červené papriky. Vše v misce společně promíchejte.

3

Do promíchaných surovin přidejte majonézu, hořčici, sůl a pepř. Opět promíchejte a případně dosolte. Nechte alespoň hodinu v chladu odležet, aby se propojily chutě. Podávejte s pečivem.

Tipy

Vajíčkový salát ČSN 50151: 9ks vejce, 160 g majonéza, 175 g brambory vařené, 162 g okurky sterilované, 68 g cibule, 40 g hořčice, 15 g ocet, sůl

Zdroj: Z knihy Receptury studených pokrmů, 1976

 

Autorská práva ZDE

Hodnocení

Vaše hodnocení: Žádné
4.2
Average: 4.2 (5 votes)