Jak udělat nepečený tvarohový dort s ovocem | recept
Nepečený dort s ovocem | recept. Nepečené tvarohové dorty jsou v létě vítaným sladkým zákuskem. V parnech není chuť na těžké máslové krémy, dáváme přednost ovocným, tvarohovým a jogurtovým dezertům. Následující recept na nepečený dort je základním předpisem. Dort můžete obměňovat podle svých chutí, zdobit pokaždé jiným ovocem nebo zvolit jiný podkladový korpus. S výrobou tohoto dortu si zkrátka „vyhrajete“.
Nejprve si připravíme korpus pod tvarohovou náplň. Korpus můžeme vytvořit z kulatých dětských nebo dlouhých cukrářských piškotů, kterými vyložíme dno vymazané a hustě vysypané dortové formy.
Další možností je upéci si korpus: ušleháme 2 vaječné žloutky se 2 PL krupicového cukru do pěny, přidáme 2 PL polohrubé mouky a pevně ušlehaný sníh ze 2 bílků. Upečeme při teplotě 190 °C do zrůžovění a necháme ve formě vychladnout.
Čokoládový krém
Na mírném teple rozpusťte nalámanou čokoládu. Do sklenice nalijte asi 1,5 dl horké vody a rozmíchejte v ní želatinu v prášku s 1 kávovou lžičkou instantní kávy. V misce rozmíchejte tvaroh s cukrem, přidejte ušlehanou smetanu a nakonec rozpuštěnou želatinu rozmíchanou s vlažnou čokoládou. Důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
Světlý krém
Tvaroh utřeme s cukrem a vanilkou. V 1,5 dl horké vody rozmíchejte práškovou želatinu. Šlehačku ušlehejte, vmíchejte do tvarohu a přidejte rozpuštěnou želatinu. Promíchejte.
Upečený piškotový korpus potřeme marmeládou, ale nemusíme, jde to i bez ní. Na připravený korpus klademe po lžících vedle sebe tmavý a světlý krém, až formu zcela zaplníme. Toto množství tvarohu vystačí na 3 vrstvy nad sebou. Po vypotřebování tvarohu formou klepneme o pracovní desku, aby se náplň srovnala a odstranily se vzduchové bubliny. Klepnutím se také povrch dortu urovná.
Pro mramorovaný efekt dlouhou špejlí tvaroh promíchejte. Povrch ozdobte libovolným ovocem, které můžete skládat do různých ornamentů. Dort dejte ztuhnout alespoň na 3 hodiny do chladničky (ideální jsou 4 hodiny).
Po ztuhnutí uvolněte okraj dortu od formy nožem a odstraňte bok formy. Kokosem, čokoládovými hoblinkami nebo strouhanými ořechy obalte dort ze strany. Pak můžete zakrojit a ochutnat. Dobrou chuť.
Varianta: bezlepkový jogurtový dort s ovocem a želatinou
Lehký a osvěžující dezert bez lepku, který lze dělat z čerstvého, kompotovaného i mraženého ovoce. Delší je jen doba tuhnutí.
- Jogurtový krém: z poloviny sáčku želatinového prášku připravte želatinu dle návodu. Smíchejte bílý jogurt a zakysanou smetanu s třtinovým a vanilkovým cukrem a vmíchejte mírně vychladlou želatinu.
- Na dno formy vyskládejte bezlepkové piškoty, případně pokapané ovocným sirupem nebo šťávou.
- Naneste vrstvu krému, uhlaďte a poklaďte ovocem. Opakujte, dokud nenaplníte formu.
- Poslední vrstvu krému můžete poklást ovocem a zalít želatinou připravenou ze 2 balíčků.
Nechte několik hodin, nejlépe do druhého dne, ztuhnout v lednici a pak nakrájejte.
Video: Jak udělat nepečený dort z tvarohu a arašídového másla zdobený ovocem | recept
koláč smetana jahody pečení recepty
