Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit pyré z kořenové zeleniny s restovanou cibulkou | recept

Pyré z kořenové zeleniny | recept. Kořenová zelenina je s českou kuchyní těsně spjata. Není však nutné omezovat se při jejím použití pouze na omáčky a polévky, lze ji využít i moderněji. Následující recept na zeleninové pyré nabízí skvělou možnost, jak oživit jídelníček pomocí známých a dostupných surovin. Pyré z kořenové zeleniny můžete podávat samotné jako lehkou večeři nebo oběd, případně poslouží jako skvělá příloha k masu všude tam, kde se jindy uplatní bramborová kaše.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat:

  • 2 cibule
  • 1 mrkev
  • půl menší hlavy celeru
  • 2 petržele
  • 1 bílou papriku
  • přibližně 2–3 lžíce slunečnicového oleje
  • sůl, pepř a muškátový květ, sušená petržel
1

Jako první cibuli zbavíme slupky a nasekáme ji na drobné kostičky. V hlubším hrnci rozehřejeme asi třetinu oleje a polovinu množstvní cibule na něm orestujeme. Zbylou cibuli přesypeme do misky a odložíme zatím stranou.

2

Mrkev, petržel i celer oloupeme a nakrájíme na kostky. Všechnu nakrájenou zeleninu nasypeme do hrnce k cibuli a necháme společně krátce orestovat. Jakmile začne zelenina zlátnout, zalijeme ji vodou, aby byla ponořená a přivedeme k varu. Mezitím si očistíme zelenou papriku a nasekáme ji na menší kusy, asi po 5 minutách vaření ji přidáme do hrnce. Vaříme přibližně 10–15 minut do změknutí.

3

Mezitím si na menší pánvi nebo v hrnci rozehřejeme zbylý olej a osmažíme na něm cibuli do zlatova. Když je zelenina měkká, stáhneme ji z plamene a ponorným mixérem opatrně rozmixujeme do hladka.

4

Následně pyré dochutíme solí, pepřem, přidáme špetku muškátového oříšku a přibližně lžičku sušené petržele, trochu si můžeme nechat na ozdobu. Důkladně promícháme, rozdělíme na talíře nebo misky, posypeme smaženou cibulkou, případně ozdobíme bylinkami a podáváme.

Autor: marketahoz
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.