Jak připravit šopský salát | recept
Jak připravit šopský salát | recept. Saláty nejčastěji připravujeme v létě, kdy je dostatek čerstvé zeleniny na pultech obchodů, nebo máme k dispozici vlastní, ze zahrádky. V teplých letních dnech lehkým salátem nahradíme třeba i oběd či večeři. Typicky letní je šopský salát, jehož původ je v Bulharsku, odkud se rozšířil do celé střední Evropy. Pojďme si osvěžit postup přípravy. Množství surovin volte podle počtu strávníků.
Začneme přípravou zeleniny. Rajčata zvolíme vyzrálá a mohou být různých barev pro větší pestrost. Cibuli můžeme také nakombinovat bílou s červenou. Papriky volíme raději silnostěnné, máme-li na výběr. Odstraníme semeník a pečlivě vyklepeme semínka. Okurku, jestliže máme vlastní, nemusíme loupat, koupenou raději oloupeme.
Cibuli překrojíme v polovině a nakrájíme na tenké proužky. Rajčata krájíme nožem s pilkovým ostřím na menší kousky. Malá třešňová rajčata stačí překrojit na poloviny a několik kousků nechat vcelku. Okurku nakrájíme na kostky, papriku na proužky. Vše vložíme do mísy a promícháme. Pro pikantnější chuť se může přidat drobně pokrájená feferonka.
Připravenou zeleninu osolíme, zalijeme olivovým olejem a zakápneme octem. Platí zde pravidlo, že zálivku by měli připravovat tři lidé. Olej přilévá marnotratník, solí filosof a ocet přidává lakomec. U nás by se řeklo všeho přiměřeně. Se solí opatrně, sýr, kterým se salát zdobí je slaný. Na šopský salát patří sýr feta, vyráběný z ovčího nebo kravského mléka. Je jemnější a méně slaný než náš sýr balkánského typu. Strouhaným sýrem posypeme hotový salát na talíři a zdobíme snítkou petržele.
