Jak připravit tuňákovou antipastu | recept na zdravý salát
Jak připravit tuňákovou antipastu | recept na zdravý salát. Antipasta je druh předkrmu, jenž nevyžaduje žádnou složitou přípravu nebo dlouhé vaření. Stačí jednotlivé přísady nakrájet na kousky, spojit omáčkou a nechat vychladit. Antipasta se servíruje s bílým pečivem, slanými tyčinkami nebo krekry. Skládá se z různých kousků zeleniny, mas, ryb, sýrů i těstovin, receptů je nepočítaně. Důležitá je barevnost pokrmu, můžete si ji vyladit podle sebe, přidáním různých druhů zeleniny.
Tuňáka v oleji nebo ve vlastní šťávě nechte dobře okapat na sítu. Antipastu můžete také připravit z masa grilovaného nebo vařeného tuňáka, bude se lépe dělit na kousky, maso z konzervy se příliš rozpadá.
Mrkev, celer, lusky a květák uvařte a po vychladnutí naporcujte na kostičky. Zelenina by měla být spíše na drobnější kousky, někdy se uvádí na jedno až dvě kousnutí. Veškerou zeleninu v misce promíchejte.
V pánvi na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibulku a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přidáme protlak, hořčici, utřený česnek, sůl, pepř, worcester a podle chuti ocet. Dobře promícháme a takto připravenou omáčku nalijeme k zelenině. Opět promícháme.
Na závěr do antipasty přidáme rybí maso, olivy, znovu lehce promícháme a dáme odležet do chladničky. Chutě se navzájem propojí a antipasta je mnohem lepší. V chladničce vydrží několik dní. Množství je uvedeno pro 8 osob a recept je z Velké kuchařky Viléma Vrabce.
