Jak uvařit dýňovou marmeládu s pomerančem, podzimní radost do skleničky?

Proč právě dýně a pomeranč?

Dýně (zejména máslová nebo hokkaido) má příjemně nasládlou chuť, ale sama o sobě je chuťově nevýrazná. Skvěle se proto doplňuje s ovocem, které má vyšší kyselost a výrazné aroma – jako je právě pomeranč, ale použít můžete i citron, ananas nebo jablka. Pomeranč dodá marmeládě ovocnou svěžest, krásnou vůni a lehkou hořkost, která výsledek zaokrouhlí.

Recept: Dýňová marmeláda s pomerančem

Ingredience (na cca 4 skleničky):

• 1 kg dýně (hokkaido nebo máslová)
• 3 větší pomeranče (ideálně bio, kvůli kůře)
• 500–600 g cukru (dle chuti)
• 1 balíček želírovacího cukru (2:1) nebo pektin
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička mleté skořice (volitelně)
• Kousek čerstvého zázvoru nebo špetka mletého (volitelně)

Postup:

1. Příprava surovin:
   Dýni omyjte, rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostky. Hokkaido není třeba loupat, máslovou dýni ano.
   Pomeranče dobře omyjte (pokud jsou chemicky neošetřené, můžete přidat i trochu nastrouhané kůry), oloupejte a nakrájejte na kousky. Odstraňte pecky.
2. Vaření:
   Vše vložte do hrnce, podlijte malým množstvím vody (asi 100 ml) a vařte doměkka – trvá to asi 20–30 minut.
   Jakmile je dýně měkká, rozmixujte směs tyčovým mixérem dohladka.
3. Zahuštění:
   Přidejte cukr, citronovou šťávu a želírovací prostředek podle návodu. Vařte ještě asi 5 minut. Můžete přidat i skořici nebo zázvor pro výraznější chuť.
4. Zavařování:
   Horkou marmeládu nalijte do čistých skleniček, dobře zavíčkujte a otočte dnem vzhůru na 5–10 minut. Pak otočte zpět a nechte vychladnout.

Dýňová marmeláda s pomerančem je jednoduchá na přípravu, krásně zbarvená a chutná trochu jinak než běžné ovocné zavařeniny. Ideální způsob, jak využít podzimní úrodu a potěšit rodinu nebo přátele malým domácím dárkem ve skleničce.