Jak připravit vietnamské tofu s pečenou zeleninou | recept
Jak připravit vietnamské tofu s pečenou zeleninou | recept. Neuvěřitelně elegantní spojení slaných a sladkých chutí vietnamské kuchyně, s nímž z poměrně nevýrazného tofu připravíte pokrm veskrze delikátní. Navíc s lehkostí Vietnamu vlastní.
V misce či v hlubokém talíři vidličkou prošlehejte suroviny na marinádu, tedy hoisin omáčku, sójovou omáčku a olej.
Okapané tofu nakrájejte na plátky silné půl centimetru a přibližně na 30 minut je naložte do marinády. V polovině doby plátky tofu otočte, aby marináda nasákla i z druhé strany.
Zatímco se tofu marinuje, vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem očištěnou a na kusy nakrájenou zeleninu. Opravdu můžete použít jakoukoliv oblíbenou. Mně se k pečení osvědčily tvrdší druhy, tedy kořenová a košťálová zelenina, ale k takto upravenému tofu se náramně hodí i pečený lilek, červená cibule či žampiony.
Zeleninu na plechu pokapejte patřičným množstvím olivového oleje a dle chuti osolte a opepřete.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 220 ˚C (horkovzdušná trouba 200 ˚C) 20–25 minut do zlatavého opečení.
V průběhu pečení zeleniny opečte i marinované tofu, a to na olejem potřené a rozpálené grilovací pánvi, zprudka asi tak 10 minut z obou stran. Zbylou marinádou tofu na pánvi při obracení potírejte.
Poté opečené tofu přesuňte na talíř, přiložte upečenou zeleninu a dle chuti zakapejte hoisin omáčkou či ji rovnou přiložte k namáčení.
