Jak připravit zapečenou krkovici na bramborách | recept
Zapečená krkovice na bramborách | recept. Zapečené maso s bramborami a zeleninou je sázka na jistotu. Zapečené maso je chutné, rychlé a ještě je potřeba minimum nádobí. S nadsázkou by se dalo říci, že vše, co naskládáte do pekáče a zalijete šlehačkou, bude dobré. Proto vymýšlejte a zkoušejte různé druhy zeleniny, masa i koření. Na zapečené krkovici na bramborách se opravdu nedá nic zkazit.
Brambory uvaříme do poloměkka a necháme je vychladnout. Maso rozklepeme, osolíme a opepříme. Na pánvi s horkým tukem ho krátce opečeme z obou stran, jen tak aby se maso zatáhlo. Opečené plátky prozatím odložíme stranou a připravíme zeleninu.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Práce jde rychleji od ruky použijeme-li strunový kráječ na vejce. Papriky a cibuli nakrájíme na proužky a žampiony na plátky. Pokud jsou žampiony čistě bílé, nepomačkané, nemusí se pokožka klobouku loupat.
Do nádoby vhodné k zapékání rozvrstvíme plátky brambor a na ně položíme pokrájenou papriku a houby. Dobře osolíme, brambory potřebují hodně soli. Další vrstvu tvoří opečené maso. Nemusí to být jen krkovice, vhodná je i pečeně bez kosti (kotleta), je libovější.
Strouhaný sýr promícháme v hrnku se smetanou a vzniklou směsí zalijeme suroviny naskládané v pekáčku. Zapékáme při 220 °C asi 30 minut. Povrch zezlátne a veškerá tekutina se vstřebá. Upravíme na talíře a podáváme.
Varianta: cibulová krkovička s bramborem bez tuku
Bezpracné a rychlé zapékání bez přidaného tuku a tekutiny. Důležitý je dostatek cibule, z níž se spolu s masem uvolní šťáva, takže se jídlo nepřipálí.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka a polovinu rozprostřete do části zapékací nádoby.
- Na ni poklaďte plátky nenaklepané krkovice, raději bez kosti, osolte a okořeňte mletou sladkou paprikou. Přikryjte druhou polovinou cibule.
- Omyté brambory rozdělte na menší kousky, promíchejte s rozmarýnem a malým množstvím oleje, který slouží jen k přichycení koření, a položte vedle masa.
- Zapékejte při 180 °C. Před koncem krátce zvyšte teplotu, aby brambory i cibule zezlatly.
Chcete-li, rozstrouhejte před vyjmutím na maso tvrdý sýr nebo rozdrobte Nivu.
maso brambory cibule sýr smetana
