Jak a proč zařadit řapíkatý celer do jídelníčku?

Jedním z největších přínosů řapíkatého celeru je jeho vysoký obsah antioxidantů a protizánětlivých látek. Obsahuje vitamín K, C a vitamíny skupiny B, dále draslík, vápník a hořčík. Díky těmto látkám může pomáhat při snižování krevního tlaku, podporovat srdeční činnost a dokonce přispívat ke zdraví kloubů. Je také mírně močopudný, což ocení ti, kdo chtějí odvodnit tělo nebo se zbavit nadbytečného sodíku.

Navíc – řapíkatý celer je velmi univerzální. Můžete ho odšťavnit, přidat do smoothie, salátu nebo ho zakousnout syrový jako lehký snack. Jeho jemně slaná a svěží chuť se krásně kombinuje jak se sladkým ovocem, tak se slanými ingrediencemi. Pro každého, kdo chce žít aktivně a zdravě i ve středním věku, je řapíkatý celer malou, ale chytrou volbou do každodenního jídelníčku.

Čerstvý řapíkatý celer se většinou neloupe, ale doporučuje se ho očistit od vláken, hlavně pokud je tužší nebo starší.

Jak na to:

1. Omyj stonky pod tekoucí vodou (může se v nich držet hlína).
2. Odkroj spodní konec a případně horní listy (ty ale klidně můžeš použít do vývaru).
3. Pokud jsou stonky vláknité (poznáš to, když začneš krájet a tahají se „nitě“), můžeš je jednoduše odstranit nožem nebo škrabkou – stačí trochu naříznout na konci a tahem je stáhnout dolů.

Na smoothie to není nutné, pokud máš výkonný mixér – vláknina je zdravá a pomůže trávení. Ale pokud máš citlivé zažívání nebo slabší mixér, můžeš je raději stáhnout.

Osvěžující smoothie z celeru, jablka a banánu

Ingredience:

• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 zralý banán
• 1 zelené jablko (ideálně se slupkou – jen dobře omyj)
• 150–200 ml studené vody
• pár kostek ledu (volitelně)
• šťáva z ½ citronu (pokud máš, pro svěžest)
• kousek čerstvého zázvoru (volitelné, pro šmrnc)

Postup:
Všechno rozmixuj dohladka. Pokud máš výkonný mixér, nemusíš vůbec nic loupat ani cedit. Výsledkem bude jemné, lehce nasládlé smoothie s přírodním detox efektem.

🧊 Mléko klidně vynech – k řapíkatému celeru se totiž mnohem víc hodí voda nebo kokosová voda. Mléčné báze by mohly narušit jeho osvěžující chuť.

Řapíkatý celer má bohaté využití

🥤 1. Smoothie a šťávy

• Základní kombo: celer + jablko + citron (osvěžující a detoxikační)
• S krémovostí: celer + banán + špenát + trocha zázvoru + voda
• Zelená šťáva: odšťavnit celer, okurku, limetku a jablko

🥗 2. Do salátu

• Nakrájej na tenké plátky a dej do salátu s jablkem, vlašskými ořechy a jogurtovou zálivkou → výborný Waldorf salát ve zdravější verzi.

🍲 3. Do vývaru nebo polévky

• Přidej k mrkvi a petrželi – výborný základ pro silný zeleninový nebo kuřecí vývar.

🫑 4. Na snacky

• Nakrájej na špalíčky a podávej s hummusem nebo arašídovým máslem – perfektní lehká svačina plná vlákniny.

🍳 5. Do stir-fry nebo rizota

• Nakrájej na tenké proužky a krátce orestuj s další zeleninou – skvělé do asijských jídel nebo jako základ do zeleninového rizota.