Jak udělat kedlubnovou čalamádu ke grilovanému masu | recept
Kedlubnová čalamáda | recept. Tento recept využijete tehdy, až budete přejedeni kedlubnami za syrova, popřípadě různými pokrmy typu kedluben a la … Vyzkoušejte kedlubnový salát. Salát se konzervuje, takže vydrží ve spíži i rok. Hodí se k pečeným nebo grilovaným masům. Je nenáročný na suroviny a přípravu a troufám si tvrdit, že i levný. Stačí si pohlídat zeleninu v akci.
Nejprve si připravíme zeleninu. Papriky očistíme od semen, vyřízneme vnitřní žebra a nakrájíme na proužky. Kedlubny oloupeme a pokrájíme na plátky nebo hranolky. Nezáleží ma tom, jakou bude mít kedluben barvu, ale nesmí být dřevnatý. Vlákna v takovém kedlubnu zůstanou tvrdá a v pokrmu jsou nepříjemná.
Rozkrájený kedluben uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Vodu dostatečně osolíme, aby byla zelenina lehce slaná. Poloměkký kedluben slijeme a zchladíme studenou vodou. Proužky paprik vhodíme na minutu do vody, ve které se vařily kedlubny. Po minutě je také zchladíme.
Cibuli pokrájíme i s natí. Vychladlé pariky a kedluben spolu s cibulkou promícháme v misce. Zeleninu naplníme do sklenic a zalijeme vychladlým octovým nálevem. Nálev uvaříme z vody, octa a koření. Všechny suroviny dáme do vhodné nádoby a necháme 5 minut povařit. Hrnec musí být zakrytý poklicí.
Hotový kedlubnový salát sterilujeme při teplotě 90 °C po dobu 25 minut. Po týdnu jej můžeme ochutnat. Je dobrou přílohou ke grilovaným či pečeným masům. Přeji dobré chutnání!
paprika cibule kedluben brukev
