Přejít k hlavnímu obsahu

Jak udělat křehké rohlíčky s ořechovou náplní | recept

Rohlíčky s ořechovou náplní, ořechy, mandle, vanilkové rohlíčky, linecké cukroví, to jsou indicie Vánoc. Jedinečných svátků vonících útulnějším domovem, vanilkou, anýzem, skořicí i jehličím. Ve většině domácností se tradičně peče zejména to cukroví, které se osvědčilo a rodina je žádá. Pokud jste ještě nevyzkoušeli křehké rohlíčky s ořechovou náplní, tak je můžeme vřele doporučit. Je potřeba však brát v úvahu, že se nejedná o typické trvanlivé cukroví, těsto na křehké rohlíčky s ořechovou náplní je kynuté, takže je pečte v termínu bližšímu k Vánocům.

Co je potřeba

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 125 g másla (Hery, zlatá haná)
  • 1 celé vejce
  • jedno další vejce na potření těsta
  • 1/2 kostky droždí
  • 6 lžic mléka
  • 2 lžičky cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • špetku soli

Náplň:

  • mleté vlašské ořechy
  • 3 lžíce cukru
  • rum (rumová esence)
1

Připravíme si těsto. Zaděláme kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Přidáme vajíčko, žloutek, změklé máslo, špetku soli. Krátkým hnětením nám vznikne vláčné těsto, které rozdělíme na dvě poloviny. Vytvoříme dva malé bochníčky. Každý z nich na pomoučněné podložce (vále) vyválíme na slabou kulatou placku o průměru asi 25 cm (velikost si zvolte sami, podle toho, jak chcete mít rohlíčky velké).

2

Těsto nemusíme nechat vykynout, postačí pouze mezičas, kdy si připravíme ořechovou náplň. Nejlépe se hodí jádra z vlašských ořechů, které nameleme nebo nějakým způsobem rozdrtíme. Množství ořechů záleží na vás, na tento recept postačí 4 až 5 hrstí vlašských ořechů. Ořechy se mohou nastavit rozdrcenými piškoty, směs se tím zahustí. Přidáme cukr a několik lžic vody, případně i rum (nemusíme se obávat, alkohol při pečení vyprchá, dětem nebude vadit), krátce povaříme, aby směs zhoustla. Necháme vychladnout.

3

Rozválenou těstovou placku celou potřeme rozšlehaným vejcem a nožem rozdělíme na osm dílů. Vzniknou nám trojúhelníkové díly, kdy každý díl (trojúhelník) plníme tak, že náplň dáme na základnu trojúhelníku (na tu delší stranu) a vineme až ke špičce. Než začneme klást náplň, těsto trochu vytáhneme do délky a tím se zvětší návin. Klademe na plech špičkou dolů (v opačném případě by se nám rohlíček při pečení otevřel). Povrch potřeme vajíčkem.

4

Pečeme v předehřáté troubě dorůžova při teplotě 150 °C (při horkovzduchu), jinak při teplotě 170 °C. Ještě teplé rohlíčky s ořechovou náplní můžeme pocukrovat. Křehké rohlíčky s ořechovou náplní vám přejí dobrou chuť!

|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct kokosové sušenky | recept
Kokosové sušenky | recept. Recept na tyto sušenky pochází z mojí sbírky receptů (otištěných v časopisu) z padesátých let. Tehdy se sušenky po upe…
Jak upéct vánoční poleno | recept
Vánoční poleno | recept. Vánoční moučník ve tvaru polene, který se peče ve Francii, je připomínka starého keltského zvyku. Vždy se vybral z krbu pěkný…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.