Jak udělat salát se strouhaným sýrem | recept
Salát se strouhaným sýrem | recept. Sýrový salát z dnešního receptu se hodí jako předkrm, pomazánka na pečivo, chlebíčky i jako svačina. Salát je hodně sytý, proto upravte množství a způsobu podávání podle sebe. Na chléb stačí dvěma dospělým a dvěma dětem salát z poloviční dávky. Salát hezky vypadá a dobře chutná posypaný zelenou natí nebo naklíčenou řeřichou.
Než přejdeme k samotné přípravě salátu, uvaříme si vejce, aby měla dostatečně dlouhou dobu na zchladnutí. Vejce uvaříme natvrdo.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, šunku si necháme v obchodě nakrájet na plátky a ty pak pokrájíme na proužky. Ze sladkokyselé okurky vymačkáme přebytečnou vodu a nakrájíme ji na kostičky. Červenou kapii nebo papriku a cibulku rovněž drobně nasekáme. Vařená zchladlá vejce protlačíme přes krájecí kolečko na brambory. Vše v misce smícháme.
V menší nádobce vyšleháme majolku s pikantní hořčicí, solí a pepřem. Hořčice může být pikantní francouzská, plnotučná, ale nedoporučuji krémžskou. Majolku lze nahradit bílým jogurtem.
Ochucenou majolku nebo jogurt přidáme do salátové směsi a vše dohromady promícháme. Necháme v chladu alespoň hodinu před konzumací rozležet.
Hořčice v kuchyni: jak ji používat
Hořčice dodá salátům, dresinkům i omáčkám pikantní chuť. Je to jedno z nejužitečnějších koření v kuchyni.
- Druhy: jemná, plnotučná i pálivá hořčice se liší výraznosti, volte podle chuti.
- Dresink: lžička hořčice s olejem a octem vytvoří stabilní zálivku, protože pomáhá spojit tuk s tekutinou.
- Marináda: hořčice zjemní maso a dodá mu chuť.
- Dávkování: přidávejte po lžičkách a ochutnávejte.
K sýrovým salátům se hořčice hodí, protože vyváží jejich plnou chuť. Otevřenou hořčici uchovávejte v lednici a dobře uzavřenou.
Varianta: hlávkový salát s nektarinkami a balkánským sýrem
Neotřelá kombinace dává sladkokyselou chuť. Zálivka je z běžných surovin: olivový nebo lépe sezamový olej, vinný ocet, sůl a pepř.
- Listy hlávkového salátu olámejte, operte, osušte v odstředivce a natrhejte na velikost sousta do hluboké mísy.
- Přidejte najemno nasekanou jarní cibulku. Nektarinky odkrojte od pecky, překrojte a nařezejte na tenké plátky. Většinu přimíchejte k salátu, trochu odložte na ozdobu.
- Balkánský sýr rozdrobte. Olej prošlehejte s octem, dosolte a opepřete.
- Zálivkou salát přelijte, zakryjte fólií a dejte na 1 až 2 hodiny do lednice, aby se chutě prolnuly.
Rozdělte na porce, posypte sýrem a ozdobte zbylými nektarinkami. Podávejte k pečenému masu, ke grilovaným dobrotám nebo jako samostatný chod.
Varianta: strouhaný salát bez nože
Kromě očištění zeleniny si vystačíte jen se struhadlem. Základem je mrkev, kedlubna a ředkvička, přidá se jarní cibulka.
- Mrkev oškrábejte, kedlubnu oloupejte, ředkvičky zbavte natě a ocásků. Všechnu zeleninu nastrouhejte do hluboké mísy.
- Jarní cibulku rozpůlte, nasekejte nadrobno a promíchejte se zeleninou.
- Zálivku vyšlehejte metličkou z olivového oleje a šťávy z poloviny citronu, přidejte sezam, sůl, pepř a nasekanou pažitku.
- Salát zalijte zálivkou a dejte alespoň krátce vychladit.
Balkánský sýr nastrouhejte, stačí nahrubo. Salát rozdělte do misek, posypte sýrem a podávejte.
