Jak udělat selskou omeletu | recept
Selská omeleta | recept. Selská omeleta je rychlé jídlo, které nasytí na dlouhou dobu. Dělá se u nás většinou o víkendu, kdy se dlouho vstává a je pozdě na snídani a brzy na oběd. Omeleta nahradí obě jídla. Je snadná na přípravu, lehce to zvládne i naprostý kuchařský začátečník. Nemáte-li příliš času na vaření, selská omeleta je skvělým a chutným řešením.
Nejprve si připravíme suroviny. Vařené brambory pokrájíme na plátky. Anglickou slaninu nebo jinou uzeninu rozkrájíme na drobné kostičky, stejně tak bílou část jarní cibulky nebo póru.
Na pánvi necháme rozehřát tuk, do horkého položíme plátky brambor a necháme je dozlatova opéct. Brambory pomocí vidličky otočíme, aby se opekly i z druhé strany. Přidáme k nim nakrájenou slaninu a cibulku nebo pór. Okořeníme chilli, pepřem a osolíme.
Když anglická slanina začne pouštět tuk a vonět, obsah pánve zalijeme rozšlehanými vejci. Necháme asi minutu odkryté, pak pánev přikryjeme poklicí a necháme vejce pod poklicí ztuhnout. Majitelé elektrického sporáku mohou plotýnku vypnout. Vejce dojdou zbytkovým teplem – mnohokrát vyzkoušeno.
Hotovou omeletu přendáme opatrně na talíř – ráda se trhá, nejprve ji uvolněte pomocí obracečky. Ozdobíme strouhaným sýrem a pokrájenou zeleninou, některým může chutnat lehce potřená hořčicí.
Varianta: selská omeleta s bramborami a paprikami
Omeleta připomíná španělskou bramborovou tortillu a ocení ji i vegetariáni.
- Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, nechte pustit vodu a osušte. V hluboké pánvi je na asi čtyřech lžících oleje často obracejte a restujte téměř do měkka. Přesypte na talíř a odsajte olej.
- Na zbylém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, přidejte nakrájené papriky a opékejte asi tři minuty.
- Čtyři vejce prošlehejte se solí, pepřem a mlékem.
- Vraťte brambory na pánev, promíchejte a přilijte vejce. Na mírném plameni propékejte asi 10 minut.
- Pánev překryjte talířem, omeletu překlopte a přetáhněte zpět na pánev. Opékejte další 4 minuty, aby byla pevná, ale nečernala.
Rozkrojte na kusy a podávejte.
