Jak upečeme vánoční pracny (medvědí tlapky) | recept
Pracny (medvědí tlapky) | recept. Pracny se pečou téměř v každé české domácnosti a věřím, že každá rodina má svůj vlastní recept, zděděný po předcích. Toto kořeněné drobné cukroví je ochucené hřebíčkem, skořicí a při pečení krásně provoní kuchyni. Recept na pracny, který uvádím, je velmi starý a pečivo potřebuje dlouhou dobu na rozležení. Pečte proto s předstihem nejméně 14 dní. Hotové pracny jsou trvanlivé a vydrží v uzavřené dóze velmi dlouhou dobu.
V prvním kroku si vytvoříme těsto na pracny. Všechny sypké suroviny důkladně v misce promícháme, přidáme vejce, změklý tuk a vypracujeme těsto. Těsto na chvilku odložíme do chladničky a necháme hodinu odpočinout. Těsto si můžeme připravit i dopředu, v lednici vydrží 3 dny.
V dalším kroku si připravíme formičky na pracny, které před prvním použitím vymažeme tukem. Formičky plníme těstem skoro do roviny. Těsto sice vyskočí, ale po zchladnutí zase klesne. Pracny pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C přibližně 7 minut.
Upečené pracny lehkým klepnutím formičky o podložku uvolníme a vyklopíme. Necháme je prochladnout a uložíme do krabic. Pracny cukrujeme těsně před podáváním. Pečivo má dlouhou trvanlivost. Nechte si chutnat.
cukroví pečení vánoční cukroví vánoce
