Jak upéct čokoládový dort s hruškami | recept
Čokoládový dort s hruškami | recept. Inspiraci na hruškový dort jsem nalezla na internetu. Bohužel jsem si neuložila recept, a tak jsem improvizovala. Předpis na čokoládovou bábovku jsem doplnila hruškami a ty naplnila mletými mandlemi. Dort vypadá lépe, máte-li k dispozici menší plody, v každé porci by měla být celá hruška. Pokud budete dort péci z velkých hrušek (stejně jako já), měly by být raději tvrdší, aby se daly pěkně porcovat.
Rozklepněte vejce a oddělte bílky a žloutky, každé do jiné misky. K žloutkům přidejte moučkový cukr a společně je třete tak dlouho, dokud nevznikne hustá napěněná směs. Aby to šlo lépe, můžete přidat trochu bílků, které máte stranou.
Do utřené pěny vmíchejte mouku. Dobře těsto propracujte, bude velmi husté.
Z oddělených bílků ušlehejte sníh. Zapracujte ho do těsta a nakonec přidejte jemně strouhané mandle a hrubě strouhanou čokoládu.
Vymažte dortovou formu máslem a vysypte hrubou moukou. Mouku lze nahradit piškotovými drobečky nebo strouhanými mandlemi.
Hrušky oloupejte, ale ponechte jim stopku. Ve spodní části je rozřízněte a vykrojte jádřinec. Místo něj hrušky naplňte mletými mandlemi, piškotem nebo je můžete nechat prázdné. Hrušky položte do formy po jejím obvodu. Vše zalijte připraveným těstem. (Hrušky budou z těsta vykukovat).
Moučník vložte do vyhřáté trouby a pečte při teplotě 180 °C. Upečený bude mít zlatavou barvu. Před vyjmutím z trouby se ujistěte špejlí, zda-li je dort opravdu pečený. Po vytažení musí špejle zůstat suchá.
Dort polijte čokoládou a ozdobte podle svého uvážení. Někdy stačí jen ozdobit šlehačkou a posypat čokoládovými hoblinkami.
