Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct cuketovou tortillu s ricottou | recept na vláčný bezlepkový koláč

Jak upéct cuketovou tortillu s ricottou | recept na vláčný bezlepkový koláč. Léčba deprese jídlem je všeobecně známá věc. Bohužel,  často s neblahými vedlejšími účinky v podobě pár kil navíc. Co si ale takto naordinovat k pravidelnému užívání lék, který vedlejší účinky téměř nemá? Je totiž bez mouky a navíc, díky snadné přípravě, vyléčí i vaše pokulhávající kuchařské sebevědomí. Smíchat cuketu, ricottu, Cottage sýr a pár dalších základních surovin zvládne opravdu každý.

Co je potřeba

Uvedené množství odpovídá koláčové formě o průměru 28 cm

  • 600 g zelených cuket
  • 350 g ricotty
  • 100 g Cottage sýru
  • 1 žlutá cibule (klasická kuchyňská)
  • 1 červená cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 3 vajíčka
  • 2 lžíce hrubozrnné hořčice
  • sůl a pepř k dochucení

+ 50 g sušených rajčat či černých oliv

1

300 g cuket na jemném struhadle nastrouhejte. Cuketu strouhejte i se slupkou, pokud tedy není příliš silná a tvrdá, což se stává u přerostlých či starších cuket. V míse cuketu osolte a nechte vypotit (pustit) vodu.

2

Zbylých 300 g cuket nakrájejte na tenká kolečka, poslouží k ozdobení povrchu koláče.

3

Nastrouhanou cuketu v míse opravdu poctivě vymačkejte (přebytečná tekutina by vznikající těsto až příliš naředila). Přidejte ricottu, Cottage sýr, nadrobno nakrájenou žlutou i červenou cibuli, prolisované stroužky česneku a jemně nakrájená sušená rajčata či černé olivy.  Jak rajčata, tak olivy koláč, díky své výraznosti a slanosti, úžasně dochutí, proto vyberte to, co vám chutná. Stejně tak ale nemusíte přidávat nic a koláč nechat vyloženě cuketový, v tom případě doporučuji přidat více česneku, soli a pepře.

4

Do promíchané směsi přidejte vajíčka a hrubozrnnou hořčici.

5

Vzniklé řidší těsto vlijte do papírem vyložené koláčové formy.

6

Na závěr poklaďte povrch koláče připravenými kolečky cuket.

7

Koláč pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C  přibližně 50 minut do zezlátnutí. Po vychladnutí a řádném zatuhnutí koláč servírujte nakrájený na klínky jako lehkou večeři či svačinu.

  • Poměr ricotty a Cottage sýru můžete upravit dle Vašich zásob.  Pouze se držte příměru, aby ricotty bylo o něco více než Cottage sýru. Sama jsem zkombinovala 250 g ricotty a 200 g Cottage sýru a v chuti ani konzistenci jsem nezaznamenala sebemenší rozdíl.  Dokonce, v případě nouze, můžete ricottu zaměnit za tučný tvaroh ve vaničce, který je strukturou ricottě nejvíce podobný.   
Autor: Markéta
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.