Jak upéct dechberoucí arašídové dortíčky z arašídového másla a třtinové melasy
Plně harmonické a v chuti i vůni intenzivní arašídové dortíčky, ve kterých dominuje spojení arašídového másla, třtinové melasy a voňavé vanilky. Tedy spojení veskrze intenzivních, plně harmonických ingrediencí, díky kterým se klasické základní košíčky přemění v dechberoucí arašídové dortíčky.
První krok přípravy je poměrně netradiční, avšak pro tyto dechberoucí arašídové dortíčky je to krok tradiční a zásadní. Zajistí totiž jejich neuvěřitelnou lehkost a nadýchanost. A proto v misce promíchejte mléko s vinným či jablečným octem a odložte stranou, aby mohl ocet v mléce působit.
V mezidobí v mise utřete povolené arašídové máslo s třtinovým cukrem.
Pro tento recept je lepší použít arašídové máslo „crunchies“, tedy s kousky arašídů, a to zejména kvůli malým kouskům arašídů, díky kterým bude arašídový tón dortíčků mnohem intenzivnější.
Do mísy k arašídově máslové směsi nyní přilijte olej, provoňte vanilkovým aroma a obohaťte třtinovou melasou. Vše pečlivě propracujte do tmavého, voňavého arašídového základu, který již obsahuje veškeré plně harmonické ingredience zajišťující přeměnu klasických základních košíčků do dechberoucích arašídových dortíčků.
Následně do arašídového základu přilijte mléko s octem, které jste si předem odložili stranou. Metličkou vše společně intenzivně míchejte, dokud se mléko dokonale nepropojí s arašídovým základem. Buďte trpěliví, chvíli to potrvá.
Nyní ve větší míse promíchejte mouku s kypřícím práškem a jedlou sodou.
Do sypké směsi poté vlijte tekutou, melasově tmavou arašídovou směs a vymíchejte v hladké lité těsto, jehož jedinými hrudkami budou malé kousky arašídů z arašídového másla.
Melasově tmavé arašídové těsto rozdělte do formiček na muffiny, které jste předem vyložili papírovými košíčky, a ještě něž je vložíte do předehřáté trouby, ozdobte jejich povrch trochou nahrubo nasekaných arašídů.
Takto ozdobené pak v troubě pečte při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) 25–35 minut.
