Jak upéct jednoduchá marcipánová kolečka s kávovou polevou | recept na cukroví
Jak upéct jednoduchá marcipánová kolečka s kávovou polevou | recept na cukroví. Jednoduchá, nelepená, zbytečně nezdobená, ale i přesto v chuti dokonalá. Kolečka z lahodně máslového těsta protknutého marcipánem, jež jsou po upečení potřená výrazně kávovou polevou k sobě opravdu nic víc nepotřebují. Jsou totiž skvostná sama o sobě.
Co je potřeba
Z uvedeného množství upečete přibližně 80 lahodných koleček
Na marcipánové těsto:
- 100 g marcipánové hmoty
- 250 g hladké mouky
- 150 g másla
- 50 g moučkového cukru
- 1 žloutek
Na kávovou polevu:
- 125 g moučkového cukru
- 1 lžička instantní kávy
- 20–25 ml vroucího mléka
Změklé máslo vyšlehejte ručním mixérem do hladké pěny.
Marcipán nastrouhejte najemno a spolu s cukrem a žloutkem přidejte k vyšlehanému máslu.
Nakonec přisypte mouku a vypracujte tvárné, nelepivé těsto, které dejte na 2 hodiny proležet do lednice.
Mezi dvěma archy pečicího papíru následně z těsta vyválejte plát silný 3 mm a vykrajujte kolečka.
Dle své fantazie můžete zvolit i jiné tvary.
Jednotlivé kousky skládejte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem a 10 minut pečte v předem vyhřáté troubě nastavené na 180 °C. Po upečení kolečka sejměte z plechu a nechejte vychladnout na mřížce.
Nyní ve 20 ml vroucího mléka rozmíchejte lžičku instantní kávy.
Do kávového mléka postupně přisypávejte cukr a vařečkou vymíchejte dohladka. Je-li potřeba přilijte ještě trochu mléka.
Polevou následně potírejte vychladlá upečená kolečka a nechejte zaschnout.
Na potírání se mi nejvíce osvědčila klasická mašlovačka.
Takto připravené cukroví uskladněte ve vzduchotěsné nádobě a nechejte 1–2 dny uležet.
Tipy
- Na elegantní, jemné a nenápadné zdobení, které podpoří chuť, můžete použít buď trochu instantní kávy, s kterou polevu lehce posypete, anebo marcipán, z něhož vytvoříte malé kuličky a přilepíte je k polevě do středu kolečka.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku