Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct křehké jablkové řezy | recept

Jablkové řezy | recept. Řezy na plech jsou vděčným moučníkem. Jejich příprava většinou není složitá a receptů je tolik, že můžete mít moučník pokaždé jiný. Stačí se nebát kombinovat náplně a těsta. Následující recept je nenáročný na suroviny. Těsto je křehké, nepříliš sladké. Počítejte s tím při přípravě náplně a případně ji udělejte sladší. Těsto je možné plnit i tvarohem, buď samotným, nebo pokladeným například meruňkami.

Co je potřeba

Na těsto:

  • 400 g hladké mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 100 g másla
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • 2 vejce
  • strouhaná citronová nebo pomerančová kůra
  • několik lžic mléka

Na náplň:

  • jablka
  • cukr
  • mletá skořice
1

Do mísy prosijte hladkou mouku, přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr, a prášek do pečiva. Všechny sypké suroviny důkladně promíchejte, aby se pečivový prášek rozptýlil. Přidejte na kousky nakrájené změklé máslo, 2 celá vejce, strouhanou kůru a 3 polévkové lžíce mléka. Vypracujte těsto. Pokud suroviny nebudou držet pohromadě, přidejte ještě lžíci mléka. Záleží na velikosti vajec.

2

Jablka omyjte a nastrouhejte. Nejlepšího výsledku dosáhnete, rozstrouháte-li polovinu jablek na plátky a druhou na slzičky. Náplň je pak pěkně kompaktní a na řezu jsou větší kousky. Množství jablek zvolte podle toho, jak vysokou vrstvu náplně chcete mít. Jablka oslaďte a ochuťte mletou skořicí.

3

Plech s vyšším okrajem vyložte pečicím papírem a na něj rozválejte polovinu těsta. Klidně si pomozte pomoučenými prsty a poté těsto jen přejeďte malým válečkem. Chce to trochu trpělivosti. Na připravený plát rozprostřete jablečnou náplň a umačkejte válečkem nebo rukou.

4

Druhou polovinu těsta si rozválejte na papíru na pečení, který si odstřihněte podle velikosti pekáče. Papír potřete tukem, aby šel lehce sloupnout. Jde to i bez toho, ale musí se sundávat opatrně, aby se tenké těsto nepotrhalo. Těsto přiložte na jablečnou náplň a papír odstraňte. Přejeďte hotové syrové řezy válečkem, aby se odstranily vzduchové bubliny.

5

Několikrát povrch koláče propíchejte vidličkou, aby se těsto nevzdouvalo. Vložte do vyhřáté trouby a pečte při 200 °C do zrůžovění. Zapíchnutím špejle do řezů vyzkoušejte, zda je koláč upečen, zůstane-li špejle suchá, je hotovo. Vychladlé řezy pocukrujte.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct pruhovaný chlebíček | recept
Pruhovaný chlebíček | recept. Někdy není chuť ani čas na složitější pečení a přesto musíte rodině nějaký moučník upéci. Pro tyto případy se hodí rychl…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.