Jak upéct křehké řezy s nádivkou z jablek a ořechů | recept
Jak upéct křehké řezy s nádivkou z jablek a ořechů | recept. Koláč, který již svým barevným laděním doslova vybízí k nakousnutí. Pokud neodoláte a vyzkoušíte, budete mít tu čest s nesmírně vláčným koláčem, jehož kouzlo tkví v lahodně křehkém těstě a šťavnaté kakaové nádivce z jablek a ořechů.
Co je potřeba
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 150 g Hery
- 100 g moučkového cukru
- 1 vajíčko
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
Na nádivku:
- 150 g Hery
- 150 g krupicového cukru
- 3 vajíčka (oddělené bílky a žloutky)
- 2 lžíce tmavého kakaa
- 150 g mletých ořechů
- 2 větší nahrubo nastrouhaná jablka
Z mouky, povolené Hery, cukru, vajíčka, prášku do pečiva a vanilkového cukru uhněťte vláčné, krásně poddajné, mastnější těsto, které se ale nelepí na ruce. V případě potřeby jej podsypte malým množství mouky.
Tvárné těsto rozprostřete na větší plech vyložený pečicím papírem. Koláč jsem pekla v pekáčku o velikosti 30 × 22 cm. Pokud máte raději nižší těsto, zvolte plech o malinko větší.
Přípravu nádivky začněte utřením povolené Hery, cukru a vaječných žloutků.
Do jemně našlehané pěny přidejte kakao, mleté ořechy a nahrubo nastrouhaná oloupaná jablka. Ořechy nemusí být umleté zcela najemno, dle chuti je lze jen nasekat.
Nakonec do nádivky pomalu zapracujte ušlehaný sníh z bílků.
Poté nádivku naneste na připravené těsto a povrch uhlaďte stěrkou.
Pečte v předem vyhřáté troubě při 180 ˚C (horkovzdušná trouba 160 ˚C) 50–55 minut.
Upečený koláč nechejte vychladnout a následně krájejte na řezy, které si v den upečení vychutnáte s křupavým těstem, druhý den s vláčným. Ať tak nebo tak, vždy jedinečné.
Tipy
Po vychladnutí můžete koláč polít či jemně pocákat rozpuštěnou čokoládovou polevou. Úžasně vypadá především bílá.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku