Jak upéct křehké sušenky z kukuřičných lupínků | recept
Jak upéct křehké sušenky z kukuřičných lupínků | recept. Sušenky z kukuřičných lupínků jsou nejen úžasně křehké, ale i tak voňavé, že jim jednoduše nelze odolat. Spojení aromatické skořice a rumu s vůní pečených rozinek, je v kombinaci s lahodným máslovým těstem opravdu jedinečné.
Den před plánovaným pečením, či alespoň pár hodin předem, zalijte rozinky rumem a nechejte je nabobtnat.
Změklé máslo utřete ve větší míse s cukrem do nadýchané pěny.
Přisypte mouku s práškem do pečiva, přidejte vajíčko, mírně podrcené lupínky, marinované rozinky a provoňte skořicí.
Veškeré suroviny zpracujte na kompaktní, ale mírně lepivé těsto. Lehce lepivé těsto je v pořádku, zbytečně velké množství mouky do něj nepřidávejte. Výsledné sušenky by byly příliš tvrdé, a ne tak krásně křehké. Z těsta tvořte vlhkou rukou malé kuličky, které (na plechu vyloženém pečicím papírem) vypouklou stranou lžičky jemně rozmáčkněte.
Pečte v předem vyhřáté troubě při 170 ˚C (horkovzdušná trouba 150 ˚C) 10–15 minut do lehkého zezlátnutí. Zbytkovým teplem při chladnutí pak voňavé sušenky nádherně zkřehnou.
Sušenky s bílou čokoládou a kukuřičnými lupínky
- Máslo nechte změknout při pokojové teplotě (rychleji, když ho nakrájíte na kousky). Utřete je s krystalovým cukrem do pěny.
- Lehce prošlehaná vejce přidávejte k máslovému krému a šlehejte do hladkého krému.
- Hladkou mouku promíchejte s kypřicím práškem a postupně vmíchejte do vaječné směsi. Vypracujte hladké těsto.
- Kukuřičné lupínky lehce nadrťte v hrsti, některé kousky mohou být větší. Bílou čokoládu nasekejte na kostičky a spolu s lupínky vmíchejte do těsta.
- Troubu předehřejte na 170 °C a plech vyložte pečicím papírem. Namočenou lžící tvořte malé hrudky a lehce je zploštěte. Nechte mezi nimi rozestupy, protože při pečení trochu nabudou.
- Pečte přibližně 20 minut dozlatova.
Sušenky můžete podávat ještě teplé. V uzavíratelné nádobě bez přístupu vzduchu vydrží přibližně týden.
