Jak upéct listové řezy s pomerančovým krémem | recept

V kastrůlku smíchejte džus a 250 ml mléka.

Přisypte mouku, kukuřičný škrob a cukr, zároveň přidejte i vajíčka a vše dohromady metličkou vymíchejte dohladka. Pokud ve směsi zůstanou kousky škrobu, nemusíte se obávat, v průběhu ohřívání se rozpustí.

Po promíchání přilijte do kastrůlku zbylé mléko, vložte na sporák a na mírném ohni, za stálého pomalého míchání, ohřívejte. Jakmile začne směs houstnout do krémové konzistence, míchání zrychlete.  

Do uvařeného, poměrně hustého krému, přidejte máslo s vanilkovým cukrem a už jen bez ohřívání důkladně promíchejte. Poté nechejte vychladnout.

Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj první plát listového těsta. Na stranách vytvořte alespoň centimetrové okraje.

Na těsto rovnoměrně naneste vychladlý krém.

Krémovou vrstvu zakryjte druhým plátem těsta a pokud je nutné, přebytečné těsto seřízněte.

Povrch potřete rozpuštěným máslem.

Takto připravený koláč pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) 40–45 minut dozlatova.

Po upečení nechejte ve formě zcela vychladnout a následně i zatuhnout v lednici, nejlépe do druhého dne, kdy se i krásně proleží. Vychlazený koláč krájejte ostrým nožem na řezy a servírujte jen tak nebo posypané moučkovým cukrem.