Mandlové věnečky | recept. Mandle jako surovina do vánočního pečiva mají vedle oříšků a ořechů široké uplatnění. Nastrouhané se přidávají do těst, celými nebo pokrájenými mandlemi se cukroví zdobí. Tyto věnečky se s mandlovým zdobením již pečou, takže cukroví má jemnou chuť mandlového těsta a mandle na povrchu jsou pražené. Promazávají se meruňkovou marmeládou, která se k mandlím skvěle hodí. Věnečky vypadají hezky ve směsi s ostatními druhy cukroví.
Co je potřeba
250 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
200 g strouhaných neloupaných mandlí
200 g másla
trochu strouhané citronové kůry
na slepení meruňkovou marmeládu
na ozdobu mandlové lupínky nebo nudličky
bílek na potření
1
V první řadě připravíme těsto. Mouku, cukr, mleté mandle promícháme v misce a přidáme změklý, pokrájený tuk se strouhanou citronovou kůrou. Vypracujeme těsto a necháme ho v chladu půlhodinu odpočinout.
2
Na nepřilnavé podložce těsto vyválíme bez podsypávání moukou. Pomůžeme si papírem na pečení, přes který těsto vyvalujeme na přibližnou tloušťku 2 mm. Vykrajujeme kolečka s otvorem uprostřed a skládáme je na plech na pečení. Plech můžeme vyložit pečícím papírem.
3
Jednu polovinu koleček potřeme rozšlehaným vaječným bílkem a ozdobíme mandlovými plátky nebo nudličkami. Lehce je rukou přimáčkneme. Všechna vykrojená kolečka následně pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 8 minut, dobu je nutné vyzkoušet, záleží na troubě. Lze také péci a později slepovat jedno kolečko plné a jedno sypané s otvorem, urychlíte si práci.
4
Po upečení a vychladnutí slepujeme vždy jedno kolečko nezdobené a druhé kolečko sypané. Potíráme meruňkovou zavařeninou. Věnečky jsou po upečení křupavé, po krátkém odležení zvláční.
Citronová kolečka | recept. Pečivo z těsta s citronovou příchutí, plněné citronovým krémem a polité hořkou čokoládou, je jedním z oblíbených receptů n…
Ořechy plněné krémem jsou oblíbeným drobným cukrovím nejen na Vánoce a svatby. Spojení ořechového těsta a máslového krému je chuťový zážitek. Ořechy s…
Jeden z mnoha receptů kokosového těsta na vánoční cukroví používaný v naší rodině. Kokosovým těstem plníme formičky báboviček. Dají se slepit marmelád…
Kokosky s medem | recept. Kokosky jsou oblíbené nejen jako vánoční cukroví, ale mohou se upéct kdykoliv celý rok. Jsou trvanlivé, nenáročné na příprav…
Pomerančové sušenky | recept. Příprava sušenek je snadná a hlavně nepotřebujete žádná vykrajovátka nebo formičky. Vystačíte si pouze s vidličkou. Odpa…
Diskuze k článku