Jak upéct minicheesecaky | recept

V prvním kroku si přichystáme křehké těsto. Všechny ingredience nasypeme do hlubší mísy a rukama je pomalu zpracováváme. Když nám vznikne hladké těsto, vypracujeme z něj kouli, zabalíme ho do fólie a uložíme asi na půl hodiny v chladu. 

Připravíme si formičky na muffiny, vymažeme je lehce tukem. Lžící odkrajujeme těsto a navlhčenými prsty ho vmačkáme do formičky tak, aby vznikly i hlubší okraje. Dále si přichystáme náplň. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Následně přidáme lučinu nebo jiný čerstvý sýr a ještě krátce prošleháme. Poté přilijeme sýrovou směs do formiček. Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme přibližně 25 minut. 

Mezitím si zakysanou smetanu smícháme s trochou cukru a skořice. Poté vyjmeme cheesecaky z trouby, náplň by měla být zpevněná. Povrch poklademe vrstvou zakysané smetany a vrátíme asi na 5 minut do trouby, smetana se krátce zapeče a získá tak lesklý vzhled. 

Hotové cheesecaky necháme zcela zchladnout ve formičkách a poté je opatrně vyklopíme a podáváme. Pokud si je budeme brát s sebou na výlet, je určitě lepší do formičky vložit ještě cukrářské košíčky, aby nám cheesecaky vydržely lépe pohromadě.