Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct moučník z polenty bez cukru ve formě srnčí hřbet | recept

Moučník z polenty bez cukru ve formě srnčí hřbet | recept. Receptů na moučníky pro diabetiky moc není a proto vám nabízím k vyzkoušení jeden netradiční a vyzkoušený. S receptem si můžete pohrát, sladidlo pro diabetiky lze nahradit 120 g moučkového cukru. Vodu potřebnou k namočení polenty můžete zaměnit za mléko. Jednoduchou záměnou ingrediencí získáte moučník bez laktozy, pro diabetiky, celiaky a i pro ty, kdo žádná omezení ve stravě řešit nemusí.

Co je potřeba

  • 100 g instantní polenty
  • 80 g polohrubé mouky
  • 100 g jemně mletých mandlí
  • 100 g  másla
  • 2 celá vejce
  • 1 lžíce rumu
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 250 ml vody
  • náhradní sladidlo (10 lžiček Irbisu se stevií) podle vlastních preferencí
1

Instantní polentu zalijte teplou vodou a nechte přes noc nabobtnat. Recept je přeložen z anglického originálu a polentu nenamáčejí. Vyzkoušela jsem to a jednotlivá zrníčka v upečeném moučníku nepříjemně křupala a celkově byl moučník drobivý a nízký. Necháte-li polentu přes noc zalitou vodou, tekutinu vsákne a moučník získá na chuti. Formu na srnčí hřbet vymažte tukem a vysypte moukou, mandlemi nebo kokosem.

2

Máslo utřete s náhradním sladidlem, přidejte mandlovou mouku a celá vejce. Zašlehejte do hustého krému. Ochuťte lžící rumu popř. vanilkovou esencí.

3

Do ušlehané směsi přidejte namočenou polentu (celý obsah misky, nevymačkávejte ani nenechávejte odkapat). Zvlášť promíchejte polohrubou mouku s kypřicím práškem a také ji vmíchejte do těsta.

4

Těsto pomocí stěrky rozetřete do připravené formy na srnčí hřbet. Vložte do předem vyhřáté trouby a pečte při 180 °C do zezlátnutí. Před vyjmutím z trouby zkuste špejlí, je-li mouční správně upečen. Špejli na třech místech zapíchněte do těsta, po vytažení musí zůstat suchá.

5

Upečený srnčí hřbet nechte několik minut chladnout ve formě, pak teprve vyklopte. Před vyklápěním uvolněte nožem těsto od okrajů formy, aby se moučník nepotrhal. Podávejte nakrájené na plátky a ozdobené neslazenou ušlehanou smetanou a ovocem.

Moučník je bezlaktózový, pokud se chcete vyhnout i lepku, nahraďte polohrubou mouku v receptu polentou, mandlovou nebo jinou bezlepkovou moukou. Počítejte s tím, že bude křehčí.

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články

Pizza z polenty | recept. Polenta je kaše připravená z kukuřičné mouky nebo krupice rozmíchané ve vodě. Podává se jako samostatný pokrm i jako příloha…