Jak upéct perníkové hrudky s čokoládovou polevou | recept
Perníkové hrudky s čokoládovou polevou | recept. Zbylo vám perníkové těsto a už se vám nechce vykrajovat další tvary? Nebo máte jednoduše perníčky tak rádi, že je oceníte v jakékoli podobě? Z perníkového těsta lze připravit i jiné druhy než klasické vykrajované tvary. Vyzkoušejte následující recept na perníkové hrudky. Jsou jednoduché a dozdobit si je můžete podle vlastní fantazie.
V prvním kroku si přichystáme těsto. Lze to udělat i dopředu a těsto pak nechat odpočívat v lednici jako u jiných klasických druhů cukroví. Do hlubší mísy nebo na vál nasypeme prosátou hladkou mouku, moučkový cukr, mletou skořici, citronovou kůru a vše trochu promícháme.
Ořechy rozemeleme najemno a spolu s medem je přidáme do mísy. Dále rozklepneme obě vejce a přilijeme malé množství vanilkového aroma k ostatním surovinám. Nejlépe ručně vše zpracováváme, až nám vznikne hladké těsto. Můžeme s ním klidně hned pracovat, případně jej klasicky zabalit do fólie a uložit v chladu. Z připraveného těsta kus uloupneme a na pomoučněném válu rukou vytvoříme váleček. Ten pak rozkrájíme na stejně velké kousky.
Z každého kousku v dlani vyválíme kuličku a položíme ji na plech vyložený pečicím papírem a lehce přimáčkneme. Plný plech pak vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 170 °C a pečeme asi 15 minut, záleží na velikosti jednotlivých kuliček. Hotové budou, až začnou zespoda zlátnout.
Upečené hrudky necháme úplně zchladnout. Mezitím si rozehřejeme polevu. Následně perníkové hrudky máčíme v čokoládové polevě a ještě než zaschne, ozdobíme je kandovaným ovocem nebo celými ořechy.
Jak na čokoládovou polevu
Čokoládová poleva dodá hrudkám lesk i chuť, ale lehce se pokazí. S několika zásadami ji zvládnete bez potíží.
- Čokoládu rozpouštějte pozvolna ve vodní lázni a hlídejte, aby se do ní nedostala voda.
- Tuk (například trochu másla nebo kokosového tuku) polevu zjemní a dodá jí lesk.
- Teplota poleva se nejlépe nanáší vlažná, ne horká.
- Tuhnutí nechte probíhat na chladnějším místě, poleva pak zůstane hladká.
Zdobit můžete ořechy, strouhanou čokoládou nebo kokosem.
vánoční cukroví vánoce vánoční recepty
