Jak upéct šneky z bramborového těsta s mákem a povidly | recept
Bramborové těsto vyválené do tenké vrstvy, plněné povidly a mákem a následně nakrájené do úhledných šneků, je zákuskem s roky osvědčenou kombinací tradičních surovin. Přesto však anebo možná právě proto zaujme a zachutná.
Co je potřeba
Uvedené množství odpovídá cca 20 bramborovým šnekům
- 600 g uvařených zchladlých brambor
- 120 g hrubé mouky
- 120 g hladké mouky
- 4 lžíce bramborového škrobu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 150 g švestkových povidel
- 2–3 lžíce rumu na rozmíchání povidel
- 100 g mletého máku
- 100 g moučkového cukru
- 50 g rozpuštěného zchladlého másla na potření bramborových šneků před pečením
Předem uvařené, zchladlé, nejlépe i lehce vychlazené brambory najemno nastrouhejte do větší mísy.
Další naše recepty ze strouhaných vařených brambor:https://www.staroceskerecepty.cz/bezmase/bramborove-variace-smazene-sneky-a-placky-z-bramboroveho-testa
Přidejte k nim obě mouky, bramborový škrob i prášek do pečiva s jedlou sodou.
Ze všech surovin pak vypracujte pevné bramborové těsto, které nelepí.
Z vláčného bramborového těsta na pečicím papíře vyválejte asi tak 5 mm silný plát.
Nyní v misce rozmíchejte povidla s rumem tak, aby byla snadno roztíratelná. Množství rumu tedy odvozujte od toho, jak hustá máte povidla.
Ochucenými povidly poté celý plát bramborového těsta pomažte až do krajů.
Zasypte mletým mákem.
Nakonec zaprašte moučkovým cukrem.
Pomocí pečicího papíru zaviňte roládu, kterou dlaní lehce umáčkněte.
Ostrým nožem následně z rolády odkrajujte 1–2 cm silné plátky – šneky.
Jednotlivé bramborové šneky vyskládejte v patřičných rozestupech na plech vyložený pečicím papírem a povrch každého z nich potřete rozpuštěným máslem.
Takto připravené šneky s povidly a mákem přesuňte do trouby předehřáté na 170 °C (horkovzdušná trouba 150 °C) a pečte 30–40 minut dozlatova.
Jakmile alespoň částečně zchladne náplň z máku a povidel, zákusek z bramborového těsta si s chutí dopřejte.
Tipy
- Upečené bramborové šneky lze ještě dozdobit sladkou rumovou polevou snadno vymíchanou z moučkového cukru a rumu.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku