Jak upéct šneky z bramborového těsta s mákem a povidly | recept
Bramborové těsto vyválené do tenké vrstvy, plněné povidly a mákem a následně nakrájené do úhledných šneků, je zákuskem s roky osvědčenou kombinací tradičních surovin. Přesto však anebo možná právě proto zaujme a zachutná.
Předem uvařené, zchladlé, nejlépe i lehce vychlazené brambory najemno nastrouhejte do větší mísy.
Další naše recepty ze strouhaných vařených brambor:https://www.staroceskerecepty.cz/bezmase/bramborove-variace-smazene-sneky-a-placky-z-bramboroveho-testa
Přidejte k nim obě mouky, bramborový škrob i prášek do pečiva s jedlou sodou.
Ze všech surovin pak vypracujte pevné bramborové těsto, které nelepí.
Z vláčného bramborového těsta na pečicím papíře vyválejte asi tak 5 mm silný plát.
Nyní v misce rozmíchejte povidla s rumem tak, aby byla snadno roztíratelná. Množství rumu tedy odvozujte od toho, jak hustá máte povidla.
Ochucenými povidly poté celý plát bramborového těsta pomažte až do krajů.
Zasypte mletým mákem.
Nakonec zaprašte moučkovým cukrem.
Pomocí pečicího papíru zaviňte roládu, kterou dlaní lehce umáčkněte.
Ostrým nožem následně z rolády odkrajujte 1–2 cm silné plátky – šneky.
Jednotlivé bramborové šneky vyskládejte v patřičných rozestupech na plech vyložený pečicím papírem a povrch každého z nich potřete rozpuštěným máslem.
Takto připravené šneky s povidly a mákem přesuňte do trouby předehřáté na 170 °C (horkovzdušná trouba 150 °C) a pečte 30–40 minut dozlatova.
Jakmile alespoň částečně zchladne náplň z máku a povidel, zákusek z bramborového těsta si s chutí dopřejte.
