Jak upéct jablečné šneky | recept
Jak upéct jablečné šneky | recept. Šneky z kynutého těsta plněné letními jablky jsem dělala poprvé. Asi vás, stejně jako mě, v seznamu ingrediencí zarazí droždí a zároveň kypřící prášek na pečení i poměrně velké množství tuku. Nicméně i tak se mi recept líbil, v diskusi (zahraniční) byl chválený, a tak jsem pečivo zkusila upéct. Protože jsem tak trochu počítala s neúspěchem, nahradila jsem máslo z originálního předpisu levnější Herou. Šneky se povedly a snědly se tentýž den, co se upekly. Chcete-li, můžete si je také upéct podle tohoto návodu.
Co je potřeba
Těsto:
- 200 g Hery
- 170 ml mléka
- 3 lžíce bílého jogurtu (zakysané smetany)
- 70 g moučkového cukru
- 1 vejce
- špetka soli
- 1 kostka droždí (42 g)
- 400 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek do pečiva
Náplň:
- 90 g Hery
- 1 vanilkový cukr
- mletá skořice
- jablka dle uvážení
- moučkový cukr na posypání
Promíchejte hladkou a polohrubou mouku, dvě lžíce odložte stranou a do zbytku vmíchejte kypřící prášek. Rozehřejte tuk a nechte ho zchladnout, musí být vlažný. V mírně teplém mléce rozpusťte moučkový cukr, přidejte odloženou mouku a ve směsi rozmíchejte droždí. Nechejte vzejít kvásek, pak zašlehejte celé vejce, tuk, špetku soli, jogurt a mouku. Vypracujte nelepivé mastnější těsto a nechte ho na teplém místě zhruba hodinu kynout.
Mezitím, co kyne těsto, si připravte jablka. Nakrájejte je na drobné kousky a promíchejte s vanilkovým cukrem a mletou skořicí.
Na obrázku je vykynuté těsto, přibližně dvojnásobně nabyde.
Vykynuté těsto vyválejte na nepřilnavé podložce do obdélníku. Pokud je třeba, lehounce podsypejte těsto moukou, aby se snadněji vyvalovalo. Plát potřete rozpuštěnou Herou (90 g) a rovnoměrně ho pokryjte připravenými jablky.
Těsto s jablky pevně srolujte a nakrájejte na řezy silné 3 cm. Pokládejte je na plech vymazaný tukem, ale pokud si chcete ušetřit práci s jeho následným mytím, vyložte ho papírem na pečení.
Šneky na plechu zformujte do kulatého tvaru. Plech s pečivem vkládejte do předem vyhřáté trouby na 180 °C a při této teplotě je asi 15–20 minut pečte. Zkuste špejlí, zda je těsto propečené, než šneky vyndáte z trouby. Špejle po vytažení musí zůstat suchá.
Upečené kousky přeložte na mřížku, kde je nechte vychladnout. Před podáváním pocukrujte.
Tipy
S vypracováním těsta vám pomůže kuchyňský robot s hnětacím hákem. Doporučuji ho využít, ručně to jde také, ale je to poměrně pracné.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku