Jak upéct vánoční dort s lehkým krémem s příchutí Melty | recept
Vánoční dort s lehkým krémem s příchutí Melty | recept. Na vánoční stůl tradičně patří dort. Protože ale Vánoce bývají spojené s velkým množstvím sladkého a krémového pečiva, přijde vhod dort s lehkým krémem. Krém téměř neobsahuje tuk, skládá se z tvarohu, pudinku a volitelného množství cukru. Náplň s příchutí Melty je hodně výrazná a chuť vás určitě příjemně překvapí. Přesvědčte se sami.
Oddělíme bílky a žloutky ze 6 vajec. Žloutky utřeme s polovinou odváženého množství cukru a v druhé nádobě ušleháme sníh z bílků. Když je sníh téměř vyšlehaný, vsypeme k němu zbytek cukru a došleháme. Sníh musí držet v nádobě i když ji otočíte dnem vzhůru. Do pevného sněhu po částech zašleháváme žloutkovou pěnu na střídačku s olejem. Nakonec lehce vmícháme promísenou mouku s kypřicím práškem.
Dortovou formu o průměru 26 cm vytřeme tuhým tukem a vysypeme moukou, strouhaným kokosem nebo mletými oříšky. Pokud vlastníte formu s nepřilnavým povrchem, tento krok vynechte. Těsto nalijte do formy a upečte při 180 °C do zrůžovění. Troubu si předem ohřejte na požadovanou teplotu.
Asi po 30 minutách pečení zkuste špejlí, zda-li je korpus propečen. Špejle po vytažení z těsta musí zůstat suchá. Upečený korpus nechte chvilku vychladnout na mřížce, pak opatrně uvolněte od okrajů formy (nožem, vidličkou, špejlí), rozepněte a odstraňte obruč. Před plněním musí být korpus vychladlý, nechte ho stát klidně přes noc.
Na krém potřebujeme uvařit mléko s Meltou. Meltu promíchejte s cukrem a zalijte studeným mlékem. Přiveďte vše do varu a stáhněte. Nechte zakryté poklicí louhovat po dobu 3 minut. Poté sceďte.
V uvařeném ochuceném mléce rozmíchejte pudinkový prášek se škrobem a běžným způsobem uvařte hustou hmotu. Nechte důkladně vystydnout. Občas pudink promíchejte nebo ho posypte cukrem. Zabráníte tím vytvoření škraloupu.
Ke studenému pudinku přidejte vaničku měkkého tvarohu a společně ušlehejte. Jde to ručně, ale mnohem pohodlněji to zvládne elektrický šlehač.
Korpus prořízněte na 3 části a natřete krémem. Malé množství krému nechte na pomazání boční části dortu. Dort sestavte a boky posypte strouhaným kokosem nebo jinou posypkou.
Horní plochu dortu polijte rozehřátou čokoládou se lžičkou oleje. Poleva bude měkčí a bude se lépe krájet. Musíte ale krájet nahřátým nožem, stačí ho chvilku podržet v horké vodě. Ozdobte podle vlastního uvážení. Na obrázku jsou lentilky a hvězdičky vykrájené z fondánu (pomocí razítka). Dort uchovávejte v chladu.
