Jak upéct zdravé jablečno-mrkvové muffiny | recept
Zdravé jablečno-mrkvové muffiny | recept. Mrkev se skvěle hodí nejen pro přípravu slaných pokrmů, výborně chutná i v moučnících. Zkuste si upéct třeba zdravé jablečno-mrkvové muffiny podle následujícího receptu. Výsledkem je příjemně vláčný a nepříliš sladký dezert.
Oloupanou mrkev a jablko zbavené jádřince nastrouháme nebo rozmixujeme. V míse ušleháme vejce s třtinovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přilijeme rostlinný olej a mléko a vše promícháme.
Poté do směsi přisypeme ovesné vločky, špaldovou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetku mleté skořice. Do těsta vmícháme nastrouhanou mrkev a jablko, semínka či ořechy a sušené ovoce.
Připraveným těstem naplníme silikonové formičky nebo papírové košíčky na muffiny. Muffiny pečeme asi 15–20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
Muffiny před podáváním necháme lehce vychladnout. Skvěle však chutnají i studené.
Varianta: kakaové jablečné muffiny
Rychlé a snadné muffiny, do jejichž těsta jdou nastrouhaná jablka. Hodí se na dětské oslavy i na výlety.
- Do mísy dejte mouku, cukr, vejce, olej, prášek do pečiva, kakao a skořici.
- Přidejte nastrouhaná jablka, která nemusí být oloupaná. Podle chuti přidejte hrst rozinek.
- Promíchejte do vláčného těsta bez hrudek.
- Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky, nic se nevymazává. Naplňte je asi do 2/3, těsto v troubě nakyne.
- Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 minut. Špejle zasunutá do muffinu musí zůstat bez těsta.
Muffiny lze dozdobit a dochutit našlehanou šlehačkou.
Varianta: špaldovo-mrkvové muffiny s polevou
Muffiny jsou ze špaldové mouky a nastrouhané mrkve.
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, přilijeme olej a jogurt, přidáme citronovou šťávu.
- Pomalu přisypeme špaldovou mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev.
- Těstem naplníme papírové košíčky zhruba do 3/4 a pečeme 20 až 25 minut při 180 °C dozlatova.
- Vychladlé muffiny potřeme vyšlehanou polevou a můžeme ozdobit strouhanou kůrou z bio citronu.
Mrkev obsahuje betakaroten, vitamíny a minerály, špaldová mouka hořčík, zinek, železo a mangan.
