Přejít k hlavnímu obsahu

Jak usmažit nové brambory v těstíčku s česnekovou omáčkou | recept

Jak usmažit nové brambory v těstíčku s česnekovou omáčkou | recept. Brambory s česnekovou omáčkou podle tohoto receptu jsou chutným bezmasým obědem. Ke smažení vybírejte brambory malé. Je s nimi větší práce při přípravě, ale chutí se jim velké hlízy nevyrovnají. Lépe se s nimi pracuje, sýrová směs na nich lépe drží než na pokrájených kouscích. Smažené brambory se mohou podávat s jakýmkoliv dipem a stejně tak můžete volit z několika druhů výraznějších sýrů.

Co je potřeba

  • 500 g malých brambor
  • 200 g strouhaného sýra
  • 1 vejce
  • trochu mléka
  • hladká mouka
  • sůl
  • olej na smažení
  • 100 g majolky
  • 100 g bílého jogurtu
  • sůl
  • oregano nebo jiná bylinka
  • česnek podle chuti
  • volitelně jakékoli koření
1

Brambory zbavte slupky a ve slané vodě uvařte do poloměkka. Příliš uvařené by se rozpadaly. Uvařené sceďte a nechte částečně zchladnout. Do misky rozstrouhejte nějaký chuťově výrazný sýr (Niva, Ementál, Čedar, Parmezán) a s mlékem, vajíčkem, oreganem a moukou na zahuštění vymíchejte hustější těstíčko.

2

Brambory v těstíčku obalte. Dá to trochu práce, ale nevzdávejte to. Nejlepší nástroj na obalování jsou vaše ruce.

3

Brambory obalené v sýrovém těstíčku poválejte v hladké mouce a trochu je zmáčkněte, aby těstíčko dobře drželo.

4

Brambory smažte v hodně horké vyšší vrstvě oleje. Pokud vlastníte fritézu, neváhejte ji použít. Smažte dozlatova ze všech stran. Hotové nechte okapat a papírovým ubrouskem odsajte přebytečný tuk.

5

Česnekovou omáčku připravíte smícháním majolky, bílého jogurtu, česneku, soli a oblíbené bylinky. Poměr ingrediencí upravte tak, aby vám omáčka chutnala. Podávejte s teplými sýrovými brambory. 

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Kuřecí peperonata | recept. Peperonata je původem italská zeleninová příloha k rybám a masu. Peperonata je jednoduchá na přípravu a nepotřebujete na n…
Jak zapéct lilky s tuňákem | recept. Ještě nedávno byl u nás lilek (baklažán) málo používanou plodovou zeleninou. Poslední dobou získává na oblibě a j…