Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit brokolici se sýrovou omáčkou | recept

Jak uvařit brokolici se sýrovou omáčkou | recept. Na podzim a v zimě by se zelenina spíše než v syrovém stavu měla jíst vařená. Syrová zelenina totiž organismus ochlazuje a ten je pak náchylnější k infekcím, které číhají zejména na podzim na každém kroku. Tepelně upravená zelenina si zachovává obsah vitamínů, které jsou díky tepelné úpravě lépe využitelné a navíc je vařená, dušená či grilovaná zelenina také lépe stravitelná. Pokud nevíte, jak správně připravit brokolici, poradíme Vám. V našem článku naleznete postup, jak připravit vařenou brokolici se sýrovou omáčkou.

Co je potřeba

  • 1 tepelně upravená brokolice
  • 250 ml smetany na vaření (12%)
  • 250 ml mléka
  • 400 g sýra
  • 3 lžíce bylinkového pesta
  • Pepř

Na bylinkové pesto si připravte:

  • 15 g čerstvých bylinek (třeba bazalky a hladkolisté petrželky)
  • 15 g parmezánu
  • 1 lžíce vlašských ořechů
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • sůl
1

Brokolice obsahuje řadu vitamínů, minerálů a také spoustu vlákniny. Připravte ji libovolným způsobem tak, jak ji máte rádi. Můžete ji uvařit ve vodě, v páře, ugrilovat či upéct.

Pokud chcete brokolici připravit ve vodě, vařte ji zhruba 10 minut. Kdo upřednostňuje brokolici al-dente, musí nejprve odstranit tvrdé košťály a rozebrat brokolici na stejně velké růžičky, vařte je pak pouze 3 – 4 minuty při vysoké teplotě a poté je ponořte do ledové vody. Růžičky vytáhněte asi po 30 sekundách.

2

Pro přípravu sýrové omáčky budete potřebovat 12% smetanu a mléko, tato omáčka bude mnohem lehčí než omáčka ze smetany ke šlehání zahuštěná moukou.

3

Obsah tuku závisí také na tučnosti použitého sýra. Přizpůsobte proto výběr sýra Vašim potřebám a preferencím. Můžete zvolit nivu, goudu, parmezán, uzený sýr, camembert apod.

4

A jaký je postup při přípravě sýrové omáčky?

V hrnci zahřejeme mléko se smetanou a poté do něj přisypeme nastrouhaný sýr.

5

Mezitím si připravíme bylinkové pesto tak, že v mixéru rozmixujeme všechny ingredience. Můžete nechat klidně větší kousky.

6

Jakmile se sýr rozpustí, omáčku rozmixujte, přidejte pepř dle chuti a bylinkové pesto. Poté omáčku znovu rozmixujte.

7

Vařené či jinak upravené růžičky brokolice podávejte s brambory a teplou sýrovou omáčkou. Tepelně upravenou zeleninu můžete doplnit také o zeleninu mléčně kvašenou.

Pesto si z většího množství surovin můžete připravit také do zásoby. Dohladka umixované pesto oceníte třeba při přípravě těstovin. Pesto skladujte v ledničce.

Autor: Jana F. | Zobrazit autorská práva

Fotografie: Jana F.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články

Špenátové placky | recept. Špenátové placky jsou velmi chutné a navíc je připravíte rychle a jednoduše. Špenát je velmi zdravá zelenina, která obsahuj…
Smažená rýže | recept. Se smaženou rýží jste se možná setkali v asijském bistru, doma si ji však můžete připravit o poznání levněji a zdravěji, neboť…