Jak uvařit fazolkovou polévku | recept
Fazolková polévka | recept. Fazolková polévka je další z takzvaných svačinových polévek. Je velmi chutná a natolik sytá, že už další chod nepotřebujeme. Zelené fazolky jsou bohaté na železo, vápník, hořčík a draslík. Mají vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Doporučují se lidem trpícím nemocemi jater. Snižují krevní tlak, podporují vyprazdňování, pomáhají udržovat optimální hladinu cukru v krvi. Nejchutnější jsou čerstvé, ale mražené jsou také kvalitní. Fazolové lusky jsou zasyrova mírně jedovaté, proto se musí před konzumací tepelně zpracovat.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Fazolové lusky, pokud vaříme z čerstvých, očistíme a pokrájíme na menší kousky. Některé druhy fazolek mají po stranách lusku tuhá vlákna, ty odstraníme.
Do vody nebo vývaru z uzeného masa přidáme následující: 8 kuliček nového koření, 4 bobkové listy, pokrájené brambory, uzené maso a fazolky. Osolíme a vaříme do změknutí zeleniny.
Připravíme si jíšku. Na másle osmažíme do bleděžluta hladkou mouku. Po vystydnutí ji zředíme vývarem a pomalu, za stálého míchání vlijeme do polévky. Povaříme ještě asi 10 minut a nakonec přimícháme šlehačku. Uzené maso, které se vařilo v polévce, pokrájíme na kousky a vrátíme zpět do hrnce. Polévka je velmi sytá, podává se s pečivem.
