Golubce s rajskou omáčkou | recept. Golubce mají nejasný původ, vyskytují se v ruské, polské, rumunské, maďarské i romské kuchyni. Jsou to zelné závitky s mletým masem, pečené naskládané v pekáčku. Příprava je trochu pracnější, ale vyplatí se to. Jídlo se pak uvaří bez větší námahy téměř samo.
Co je potřeba
600 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
200 g vařené rýže
sůl
pepř
1 větší cibule
hlávka menšího zelí
plechovka rajčat nebo rajčatový protlak
125 ml zakysané smetany
kopr
tuk na jíšku
hladkou mouku na jíšku
voda nebo vývar
1
Nejprve si připravíme zelné listy. Z hlávky odebíráme jednotlivé listy, dáváme pozor, aby zůstaly vcelku. Silná středová žebra skrojíme podle fotografie. Pak listy spaříme horkou vodou, aby změkly a daly se dobře tvarovat.
2
Cibuli nakrájíme nadrobno a na malém množství tuku ji osmahneme dorůžova. Přidáme ji do misky k rozdrobenému mletému masu, přidáme uvařenou prochladlou rýži, sůl, pepř a směs pečlivě promícháme.
3
Z masové hmoty utvoříme navlhčenýma rukama malé válečky. Ty pokládáme na spařené zelné listy a dobře zabalíme. Náplň nesmí vytéci.
4
Pekáček vymažeme tukem, nejlépe sádlem, na něj rozprostřeme zbylou pokrájenou zelnou hlávku. Na vrstvu zelí skládáme závitky těsně vedle sebe. Vložíme do trouby a zapékáme.
5
Z tuku a hladké mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme rajčata v plechu nebo rajský protlak, zředíme asi 200 ml vývaru či vody a dobře rozšleháme. Pak přidáme smetanu a pokrájený kopr. Krátce povaříme a omáčkou zalijeme závitky v troubě.
6
Golubce zalité omáčkou necháme v troubě dopéci. Hotové golubce podáváme s bramborem nebo chlebem. Jestliže omáčku vaříme z celých rajčat, před podáváním ji procedíme. Golubce se mohou připravit jen s minimálním množstvím omáčky, to záleží na vás. (Na fotografiích je výsledná barva omáčky světlá, používám vlastní konzervovaná rajčata – směs červených a žlutých.)
Povidla z třešní | recept. Třešně obsahují i více než 80 % vody a asi 18 % ovocného cukru, minerály a vitaminy. Zlepšují trávení, jsou doporučovány př…
Placky z dýně | recept. Využijte nabídky podzimních trhů a zkuste si doma uvařit nějaký pokrm z dýně. Dýně obsahují vitamin C a některé vitaminy skupi…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.
Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.
Diskuze k článku