Jak uvařit jemnou cuketovou polévku s hráškem a kukuřicí
Svěže zelená a žlutou kukuřicí rozzářená cuketová polévka, která je v jemnosti podpořená mladým a svěže zeleným hráškem, ale i sladkou kukuřicí, je spolu s nádechem opečeného česneku opravdu skvostným, lehkým a v chuti jemným obědem.
Delikátnost této jemné cuketové polévce dodá především vůně opečeného česneku, který proto v hrnci na rozpáleném oleji opečte ze všeho nejdříve. Před vhozením do hrnce však oloupané stroužky česneku nakrájejte na čtvrtiny. Než k česneku přidáte další suroviny měly by být jednotlivé kousky krásně zlatavě opečené a rozvoněné.
Jamile je česnek dokonale opečený, přidejte k němu oloupanou a na kostky nakrájenou jemnou cuketu, kdy směs současně dle chuti osolte. Přibližně 3 minuty pak cuketu s česnekem restujte.
Poté podlijte zeleninovým vývarem, hrnec přiklopte, přiveďte k varu a pak na mírnějším ohni asi tak 5 minut duste.
K lehce povařené cuketě následně přisypejte svěže zelený mladý hrášek a společně další 2 minuty povařte.
Takto připravený zeleninový základ z jemné cukety a svěže zeleného hrášku pak rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a polévku rozzářete slitou kukuřicí z konzervy a současně dochuťte najemno nasekanou čerstvou pažitkou, pepřem a muškátovým oříškem. Dle chuti můžete i dosolit, případně doředit vodou či dalším zeleninovým vývarem, a to do vámi oblíbené konzistence. Vše společně už jen minutku prohřejte a servírujte.
Svěže zelenou a v chuti jemnou cuketovou polévku můžete na talíři před podáváním dochutit a patřičně zvýraznit rozdrobenou fetou či balkánským sýrem, ale také nasucho opraženými slunečnicovými semínky či krutonky.
