Jak uvařit krémovou cuketovou polévku | recept
Krémová cuketová polévka | recept. Cuketa je pro mě nepostradatelnou letní surovinou pro mnoho a mnoho pokrmů. Pro některé nezajímavá zelenina dodává jídlu tu pravou letní chuť. V těchto měsících je snadno dostupná, objevíte ji ve všech supermarketech, ale nabízí ji i trhovci. Cuketa potěší milovníky zdravého stravování a navíc je velice levnou zeleninou. Cuketová polévka je jednou z nejsnazších variant, jak úrodu zpracovat. Zároveň je její příprava neuvěřitelně snadná a rychlá, takže ji zvládne i naprostý začátečník.
Nejprve si očistíme cibuli a nadrobno ji nakrájíme. Připravíme si vyšší hrnec, protože v něm budeme polévku mixovat. Do hrnce nalijeme olej a necháme rozehřát, poté přihodíme cibuli, když zesklovatí, přidáme všechny ovesné vločky a asi minutu opékáme. Vločky se opraží a tím získají lehce oříškovou chuť.
Zatímco opékáme cibuli a vločky, připravíme si cuketu. Tu můžeme zbavit slupky, ale pokud zpracováváme vlastní úrodu, tak ji loupat nemusíme. Po opláchnutí ji nakrájíme na menší kostky. Jakmile jsou cibule s vločkami dostatečně opečené, přihodíme k nim i cuketu a vše ještě necháme chvíli restovat. Základ na polévku zalijeme vodou tak, aby se vše ponořilo.
Připravenou směs přivedeme k varu. Polévku vaříme asi 10 minut, dokud cuketa nezměkne. Je-li již cuketa měkká, stáhneme pokrm z plamene, odměříme si patřičné množství zakysané smetany a přidáme ji do polévky. Dosolíme a opepříme podle chuti.
Připravíme si ruční ponorný mixér a polévku rychle promixujeme, aby získala krémovou konzistenci. Pokud nebudeme polévku servírovat hned, musíme mít na paměti, že při chladnutí polévka zhoustne, takže ji před ohřátím bude třeba lehce zředit.
Nakonec si připravíme ještě chléb. Krajíce nakrájíme na kostičky. Na pánvi zpěníme máslo a opečeme na něm chléb do křupava. Polévku podáváme posypanou opečeným chlebem. Přeji vám dobré chutnání.
Varianta: cuketovo-rajčatová polévka s pohankovými vločkami
Snadná letní polévka, při jejíž přípravě se kuchyň příliš nerozehřeje. Pohankové vločky ji zahustí a zasytí, parmazán dodá středomořský nádech.
- cibule, cuketa, rajčata, olej a máslo, voda, bobkové listy, pohankové vločky, česnek, parmazán, bazalka
- Cibuli nadrobno nakrájejte a na oleji s máslem nechte zesklovatět.
- Přidejte cuketu a rajčata na kostky, krátce opékejte, až pustí šťávu. Zalijte vodou, přidejte bobkové listy, sůl a pepř a vařte pod pokličkou.
- Nasucho opražené pohankové vločky přisypte do polévky a krátce povařte.
- Stáhněte z plamene, přidejte prolisovaný česnek a ponorným mixérem rozmixujte na krém.
- Vmíchejte parmazán a část nasekané bazalky, zbytek dejte na ozdobu.
