Jak uvařit kořeněnou polévku z černé čočky, zeleniny a kokosového mléka | recept
Jak uvařit kořeněnou polévku z černé čočky, zeleniny a kokosového mléka | recept. Sytá a výživná polévka plná čočky, zeleniny i výrazného koření je spolu s kokosovým mlékem polévkou s příjemně exotickým nádechem a jemnou, byť v závěru lehce pikantní chutí.
Na rozpáleném oleji dozlatova osmahněte nadrobno pokrájenou cibuli s česnekem.
Přidejte římský kmín s kořením Garam Masala a nechejte 2 minuty rozvonět.
Lze přidat i špetka čili koření.
K voňavému základu přisypte černou čočku a přelijte litrem vývaru, přičemž zbylý vývar si nechejte na případné zředění polévky v samém závěru. Přikryté nechejte pár minut probublat.
Následně do hrnce přidejte na malé kousky nakrájenou, předem očištěnou mrkev s petrželí a současně přilijte i kokosové mléko s drcenými rajčaty z plechovky. Znovu přiklopte a na středním ohni nechejte 30–40 minut vařit, dokud zelenina s čočkou nebudou měkké.
Nakonec do polévky vmíchejte smetanu, ochuťte citronovou šťávou, oslaďte cukrem a dochuťte solí, pepř a koriandrem. Vše už jen 2 minut prohřívejte, nevařte.
V této chvíli můžete polévku ještě naředit zbylým vývarem, či ještě zjemnit další smetanou, případně lžící žervé.
