Jak zpracovat úrodu dýně Hokkaidó
Dýně Hokkaidó patří mezi velmi oblíbené odrůdy dýně, neboť má jednak všestranné využití v kuchyni, ale také měkkou slupku, která se nemusí loupat. Pokud se vám dýně Hokkaidó urodila ve větším množství, určitě oceníte tipy, jak ji zpracovat a uchovat si ji tak na zimu.
Dýně Hokkaidó má sice měkkou slupku, nicméně i tak se dá dobře uskladnit na suchém a vzdušném místě s teplotou od 10 °C výše (klidně při pokojové teplotě).
Plody je třeba sklidit ještě před příchodem prvních mrazíků. Vybíráme zdravé kusy se zaschlou stopkou a uchováváme je s rozestupy, aby se jednotlivé dýně nedotýkaly.
Další možností, jak dýni Hokkaidó zpracovat, je zamrazení pokrájené syrové či vařené dýně (slupku můžeme ponechat, odstraníme pouze semínka), případně dýňového pyré.
Dýňové pyré se dá také zavařit. V budoucnu vám tato varianta velmi usnadní přípravu nejrůznějších pokrmů – např. přílohového pyré (třeba spolu s brambory), dýňové polévky, pomazánek, slaných i sladkých koláčů, muffinů a dalších moučníků. Je velmi vhodné také jako příkrm pro děti.
Na větší kousky nakrájenou dýni nejprve podusíme či upečeme doměkka. Posléze dýni rozmixujeme dohladka a ještě horkým pyré naplníme vysterilizované skleničky. Skleničky zavíčkujeme a dýňové pyré zavaříme asi 20 minut při 80 °C. Následně skleničky obrátíme dnem vzhůru a necháme mírně zchladnout.
Dýni Hokkaidó je také možné zavařit ve formě džemu, kompotu, čalamády, pikantního čatní a dalších pochutin.
V neposlední řadě si z dýně můžete připravit chipsy (nejlépe v sušičce ovoce, případně v troubě na nízkou teplotu). Dýně se skvěle hodí také ke kandování.
