Jak upéct netradiční závin s rebarborou a kokosem | recept
Jak upéct netradiční závin s rebarborou a kokosem | recept. Ochutit rebarboru zázvorem, skořicí, cukrem a kokosem, spojit kukuřičným škrobem a zavinout do listového těsta není opravdu žádná složitost a během chvilky máte na stole neuvěřitelně osvěžující a lehký moučník, který báječně doplní své jablečné kolegy.
Očištěnou a na menší kousky nakrájenou rebarboru nasypte do mísy. Pokud použijete zásobu rebarbory z mrazáku, pak ji před dalším zpracováním zbavte přebytečné šťávy. Ta do závinu není zrovna žádoucí.
Přisypte k ní kokos, cukr, skořici, zázvor a kukuřičný škrob. Vše dohromady důkladně promíchejte.
Listové těsto rozviňte a posypte hrstí sekaných mandlí či mandlových lupínků.
Na posypaný plát těsta urovnejte připravenou rebarborovou směs.
Nyní těsto přeložte přes náplň a zaviňte do tradiční podoby. Pokud zvládnete pletený závin, neváhejte a krásné zdobení vytvořte.
Závin na plechu pomašlujte rozšlehaným vajíčkem a propíchejte na několika místech vidličkou, aby mohla unikat pára.
Nakonec závin posypte třtinovým cukrem a mandlemi. Tento krok můžete vynechat a závin nechat jen tak, ale třtinový cukr během pečení vytvoří úžasně křupavou krustu.
Takto připravený závin pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C ), přibližně 40-45 min dozlatova.
Po vychladnutí nakrájejte a servírujte. Pokud jste před pečením závin ozdobili cukrem a mandlemi, podávejte jen tak, pokud jste zdobení nepoužili, na talířku ještě poprašte moučkovým cukrem.
sladké pohoštění sladké pečení
