Jak upéct zeleninový quiche (koláč) se sýrem | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Zeleninový quiche (koláč) | recept. V tomto ročním období je dostatek čerstvé zeleniny a tak ji co nejčastěji zařazujeme do jídelníčku. Zeleninu je nejlépe jíst syrovou, ale občas si upéct slaný zeleninový koláč není na škodu. Obliba těchto slaných koláčů přišla z Francie, je to chutná a rychlá alternativa italské pizzy. Quiche se servíruje teplý i studený, lze i ohřát v troubě. Využijte letní úrody zeleniny a připravte si chutný zeleninový koláč (quiche).

Co je potřeba

220 g hladké mouky
100 g změklého másla
1 celé vejce
1 polévková lžíce bílého jogurtu
1 polévková lžíce rajského protlaku
špetka sušeného oregana
libovolná zelenina
200 ml smetany na vaření
4 celá vejce
150 g strouhaného sýra
50 ml mléka
sůl
mletý pepř
1 polévková lžíce plnotučné hořčice

Krok 1

Připravíme si všechny suroviny potřebné na těsto. Do misky odvážíme mouku, přidáme pokrájené změklé máslo, polévkovou lžíci rajského protlaku, stejné množství bílého jogurtu, špetku soli a oregána a jedno celé vejce. Vypracujeme těsto a dáme do chladu ztuhnout.

Krok 2

Mezitím, co těsto odpočívá v chladu, připravíme náplň. Zeleninu si zvolíme podle chuti. Vhodná je paprika, rajčata, cuketa, houby, květák, brokolice a jiné druhy. Koláč obkládáme syrovou zeleninou, pouze květák a brokolici předvaříme ve slané vodě. Z rajčat doporučuji odstranit tekutý vnitřek.

Krok 3

Vychlazeným těstem vyložíme koláčovou formu. Pomůžeme si malým válečkem nebo rukama. Nezapomeňte vytvořit okraje, aby náplň nevytekla. Dno koláče propícháme vidličkou. Takto připravený korpus vložíme na 10 minut do vyhřáté trouby na 170 °C a necháme zapéct. Po zapečení korpus pomažeme polovinou hořčice a naskládáme na něj zeleninu.

Krok 4

Zeleninu skládáme tak, aby výsledek lahodil i oku, střídáme barvy. Nakonec koláč zalijeme směsí smetany, mléka, strouhaného sýra, rozšlehaných vajec, zbytku hořčice a solí s pepřem. Dopečeme v troubě při teplotě 180 °C asi 45 minut. Jíme teplé i studené. Věřím, že si pochutnáte a recept zařadíte do jídelníčku.