Pomazánka z hřibů – recept a tipy na přípravu
Hřiby patří mezi nejoblíbenější houby v české kuchyni. Jejich výrazná chuť a masitá textura se skvěle hodí nejen do omáček nebo polévek, ale také do pomazánek. Houbová pomazánka z hřibů je jednoduchá na přípravu a může být skvělým zpestřením podzimní nebo zimní tabule.
Reklama
Postup
- Příprava hub:
Hřiby očistěte, nakrájejte na malé kousky. Pokud používáte sušené houby, předem je namočte na 30 minut do teplé vody a pak slijte. - Smažení:
Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmažte dozlatova. Přidejte houby a restujte je, dokud nezměknou a nezačnou vonět – cca 10–15 minut. Ke konci přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte. - Dochucení a mixování:
Nechte houby lehce vychladnout. Poté je dejte do mixéru nebo rozsekejte najemno. Přidejte tvaroh, zakysanou smetanu, sůl, pepř a případně i trošku kmínu nebo majoránky. Vše dobře promíchejte do hladké nebo hrubší pomazánky – podle toho, co máte rádi. - Servírování:
Podávejte na čerstvém pečivu, ideálně ozdobené čerstvou pažitkou nebo petrželkou. Skvěle chutná i na opečených topinkách.
Tipy na obměny
- Veganská varianta: Použijte rostlinný tuk a rostlinný krémový sýr nebo tofu.
- Sýr navíc: Pomazánku můžete ozvláštnit strouhaným parmezánem nebo nivou.
- Pikantní verze: Přidejte špetku chilli nebo trochu dijonské hořčice.
Pomazánka z hřibů je skvělým způsobem, jak využít čerstvě nasbírané houby. Je jednoduchá, zdravá a velmi chutná. Navíc si ji můžete upravit podle své chuti – krémovou, pikantní nebo jemnou. Vyzkoušejte ji a pochutnejte si na vůni lesa i doma v kuchyni!
Reklama
