Jak na kuřecí mletou směs s „asijskou“ chutí a vůní | recept

Přeměnu mletého kuřecího masa na netradiční, asijsky laděnou mletou směs plnou pikantních a jemných chutí i vůní začněte opečením samotného mletého kuřecího masa, a to zprudka na rozpáleném oleji ve velké pánvi či přímo ve wok pánvi. Mleté maso opékejte 8–10 minut, přičemž jej vařečkou promíchávejte, aby se větší slepené kousky rozdrobily na sypkou mletou směs. Během opékání se mleté maso zatáhne, pustí šťávu a v této chvíli jej osolte a opepřete.

Následně k opečenému mletému masu přidejte nadrobno nakrájenou červenou kapii, na kolečka nakrájenou zelenou cibulku i najemno nastrouhaný zázvor s prolisovaným česnekem. Na plotně pak 3–5 minut promíchávejte, až zelená cibulka lehce zavadne a suroviny se rozvoní.

Spolu s kapií lze do směsi přidat i nadrobno nakrájenou feferonku nebo čili papričku.

V mezidobí v misce promíchejte ingredience na omáčku, která mleté směsi dodá tradiční asijský šmrnc. Promíchejte sezamovou pastu Tahini, med, sójovou i worcesterovou omáčku, rýžový ocet a skořici.

Asijsky laděnou omáčku pak vmíchejte do pánve ke kuřecí mleté směsi a na mírném ohni pár minut vařte, než se z omáčky stane tradičně táhlý sos.

Tím je asijská kuřecí mletá směs hotová a připravená k servírování. Nejlépe ji na talíři doplní tradiční asijské rýžové nudle, které mimochodem můžete předem uvařit a vmíchat k mleté směsi do pánve ke konci přípravy. Ovšem asijská mletá směs vám zachutná i s těstovinami či tradiční českou topinkou (na opečenou topinku směs jednoduše nanesete).