Jak na netradiční trnkový koláč
Recept na voňavý a šťavnatý podzimní dezert s trnkami
Trnky se skvěle hodí do koláčů díky své sladkokyselé chuti, která v kombinaci s křehkým těstem a jemnou drobenkou vytváří perfektní podzimní pochoutku. Tento recept je trochu netradiční díky přidání mandlí a skořice, které koláči dodají hloubku a vůni.
Co je potřeba
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 80 g cukru moučky
- 1 žloutek
- 2 lžíce studené vody
- špetka soli
Na náplň:
- 500 g trnek (odpeckované)
- 100 g cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu (nebo polohrubé mouky)
- 1 lžička mleté skořice
- 50 g nasekaných mandlí
Na drobenku:
- 80 g másla
- 70 g mouky
- 50 g cukru krupice
Postup
1. Připravte těsto
- Mouku prosejte do mísy, přidejte cukr a sůl.
- Přidejte nakrájené máslo a rychle zapracujte prsty do drobenky.
- Přidejte žloutek a vodu, rychle vypracujte hladké těsto.
- Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
2. Připravte náplň
- Trnky omyjte, odpeckujte.
- Smíchejte je s cukrem, škrobem, skořicí a mandlemi.
3. Připravte drobenku
- Máslo, mouku a cukr zpracujte prsty na drobenku.
4. Udělejte koláč
- Těsto vyválejte a vložte do formy na koláč (cca 24 cm).
- Na těsto rovnoměrně rozprostřete trnkovou náplň.
- Posypte drobenkou.
5. Pečte
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40–45 minut, dokud není povrch zlatavý.
6. Podávejte
Nechte trochu vychladnout a podávejte třeba s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo zakysanou smetanou.
Tento trnkový koláč si zamilujete — je vláčný, voňavý a dokonale podzimní. Vyzkoušíte ho letos na svatého Václava nebo při jiné podzimní příležitosti?
Tipy
Pro ještě netradičnější chuť můžete do náplně přidat trochu nastrouhané citronové kůry nebo pár kapek vanilkového extraktu.
Další zajímavé články
Diskuze k článku